Noen som er gode på å lage saft her inne?

[Anonym bruker]

Holder på å lage rå blåbærsaft. I min mors oppskrift står det at man ikke må korke flaskene, men bare binde over pergamentpapir. Men i oppskrifter jeg finner på nettet står det at man fyller saften på steriliserte flasker og korker dem.

 

Hva er riktig?

[Anonym bruker]

Kanskje saften vil gjære hvis man tar på pergamentpapir i stedet for korker?

[Anonym bruker]

Det samme tenker jeg, særlig siden mamma ikke kunne forklare hvorfor flaskene ikke skulle korkes. Men av en eller annen grunn er det presisert i oppskriften at man skal dekke åpningen med pergamentpapir...

 

HI

[Anonym bruker]

Her står det også dette om pergamentpapir over rå blåbær- og bringebærsaft:

 

http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel406.asp

 

Det er sikkert en grunn til det...

[Anonym bruker]

Kan det ha noe med konserveringen å gjøre? Både i denne oppskriften og i mammas oppskrift er det vesentlig mindre sitron/vinsyre enn i den oppskriften jeg har brukt (100 g til 9 L bær)....

[Anonym bruker]

Endte opp med å koke den gode råsaften jeg har laget. Er gravid, og livredd for å utsette meg selv for mugg/gjæring. Tok av 2 flasker, som sikkert blir drukket opp fort