til dere som baker brød....

[Anonym bruker]

hva må man gjøre for at brødene ikke skal ry så?føler de blir så løse inni....kna mere?eller mere vann/melk?

[Anonym bruker]

Da er ikke deigen helt riktig.

Jeg baker brød bare på gefylen, så noen ganger blir de slik men veldig sjeldent. Jeg vet sånn ca hvor mye jeg må ha av hver ting, dette er jo noe jeg har måtte prøve meg frem med. Jeg baker med ganske løs deig, den knaes ikke. Den taes over i formene med bakeskjea.

 

Jeg tok feil melpose engang, og fikk semulegryn i brødet, da ble brødet enda fastere uten at det smakte anderledes. Så du kan jo prøve å ha litt av det i.

[Anonym bruker]

Min erfaring er at deigen blir bedre hvis man elter med kjøkkenmaskin enn for hånd. Jeg baker stort sett Ingers rugbrød, og det skal også bare "måkes" over i formene etter at det har hevet. Ingen etterheving altså.