Hvordan lage GODE lavkarbo-knekkebrød?

[Anonym bruker]

Jeg lagde "Nannas knekkebrød" som jeg fant inne på lavkarbo.no. Mannen min syns de var veldig gode men jeg syns de smaker sagflis.

 

Er nok for mye kli i de for min smak så hva kan jeg erstatte denne klien med?

[Anonym bruker]

Kli smaker jo ikke så høgg (synes jeg da), verre med de ekle linfrøene......jeg erstatter alltid litt av linfrøene med mandelmel, da blir knekkebrødene (Nannahs ja) knallgode :-)

[Anonym bruker]

Takker for svar :-)

 

Kanskje jeg skal prøve å erstatte klien med litt mandelmel da... ;-)

[Anonym bruker]

http://hblaalid.blogspot.com/2010/02/lavkarbo-knekkebrd.html

 

Disse syntes jeg smaker fantastisk:) Er jo fortsatt mye kli i de men så mye annet godt at det ikke gjør noe. Jeg bytter ut halvparten av solsikkekjerner med gresskarkjerner

[Anonym bruker]

Ah, det er jo de du ikke likte:) Sorry!

[Gjest mphs]

Jeg syns de er grei nok som lette knekkebrød(jeg bruker 1 ss kanel i tilegg til oppskriften), men jeg har en annen jeg liker bedre.

 

 

KNEKKEBRØD

 

200 gr Linfrø

50 gr sesamfrø

50 gr hasselnøtter

50 gr mandler

50 gr kruskakli

50 gr smør

1 dl kremfløte

6 egg

1 bx cottage cheese

2 ss kanel

2 ts bakepulver

litt splenda (et par ts)

 

Knuser først linfrø (med stavmikseren) til mel. Knuser deretter sesamfrø, nøtter og mandler. Heller alt det tørre i en bakebolle. Tilsetter kanel og bakepulver og blander godt.

Smelt smør og bland i fløten. Kjører sammen eggene og cc til en helt klumpefri masse sammen med splendaen.

Blander først i fløte/smør blandingen i det tørre og til sist egg/cc blandingen.

Dytter blandingen utover i en brødform. Tar litt olje på hendene og lager en glatt overflate.

Steker brødet på 190 grader i ca 1 time og 20 min. Tar det ut og legger det rett på en rist. Lar det avkjøle litt før jeg skjærer det i tynne(!!) skiver. Legger skivene utover to stekeplater som jeg setter inn i ovnen igjen på 75 grader i 3 - 3 1/2 time. Husk et treredskap i døråpningen slik at døren står på gløtt. Da slippes nemlig fuktigheten ut av ovnen (Både steker og ettersteker forresten med varmluft)

 

Jeg har skivene liggende i en kakeboks på benken og det holder seg godt og sprøtt leeeeenge.

 

Har regnet ut at hver skive inneholder ca 1,1 gr karb. (Jeg får mellom 30 - 32 skiver av et brød)

 

 

Jeg syns disse blir best om de lages som i oppskriften, men jeg bruker litt høyere temp når jeg tørker de.

Jeg har prøvd å lage de rett på brett slik som de andre, men det lir ikke like godt da.

 

 

[Anonym bruker]

Jeg bruker forresten ikke å knuse linfrø og sesamfrø lengre. Syns det blir like godt og lettere å lage uten p gjøre det.