Indrefillet...

[Anonym bruker]

Jeg skal lage indrefillet imorgen, helstekt tenker jeg. Men burde jeg marinere den ikveld? Og med hva? Har ingen ferdigmarinade hjemme.

 

Og hva serverer dere til? Åssen poteter? bakte?

[Tigergutt]

Hei du!

Anbefaler å bare gni kjøttet inn med salt og pepper noen timer før steking. Stek den i stekepannen først slik at du får en stekeskorpe og at saften holder seg inne i steika under helsteking i ovn.

 

Poteter er jo litt smak og behag. Selv er jeg glad i råstekte poteter til.

[Lunapuna1985]

Er det indrefilèt av okse du mener? eller svin?

 

Hvis jeg lager av oksekjøtt så pleier jeg bare å krydre den godt med salt og pepper en halvtime tidligere eller så.

Steker den på høy varme i en panne så den får litt "sprø" kant rundt, før jeg putter den inn i komfyren på ca 125 grader.

Etter ca 50 minutter er den noe rød inni, men hvis man vil ha den litt mer gjennomstekt/medium så må den stå litt lenger, til steketermometer viser ca 60 grader.

 

Lar den hvile i ca 20 minutter før jeg skjærer i den. Og serverer helst bakte eller gratinerte poteter til..

[Anonym bruker]

hvis du skal marinere ville jeg gjort det i kveld. selv bruker jeg bare å smøre inn med salt og pepper kvelden i forveien. også bruker jeg å ha løk og gulerøtter oppi formen den blir stekt i og litte grann vann for god kraft til sausen pluss at det sette jo litt smak i kjøttet.

bruker å servere med enten hjemmlagde fløtepoteter eller bare vanlige kokte poteter.