Har noen et tips til tilbehør til lammefilet til gjester i kveld???

[lillepixie]

Hva slags poteter og grønnsaker, gjerne noe litt "annerledes". Og hva med saus? Helst ikke brun saus...

[bitthen]

Hvordan skal du tilberede det da? Tilbereder gjerne lam i slik leirgrytegreier i ovnen, har litt vann i leirgryta, har i løk, laubær gulrot, krydder osv. Steker dette og siler sjyen. Sjyen blir jo sausen

 

Lager potetstappe av mandelpoteter og kremfløte og meierismør, serverer med rotgrønnsaker, feks gulrot, fennikkel, kålrabi, sellerirot som er stekt med meierismør, salt, sukker og litt balsamico

[lillepixie]

Takk for tips!

Tenkte å rundsteke lammefileten for så å sette den i ovnen.

Hva er bra kjernetemperatur for lam?

Og har noen forslag til hva slags saus som kunne vært godt til lam, poteter og rotgrønnsaker???

[bitthen]

Ville brukt sjyen etter den var i ovnen tror jeg, men ta et frisøk på nettet, så finner du sikkert noe mer spennende 75-80 grader er vel bra temp, mer mot 75 ved 80 kan bli litt vel godt stekt

[verdens heldigste mamma]

Noe veldig godt og lettvindt er å steke masse fersk sopp og løk og blande i creme fraise, salt og pepper. Passer til alt slags kjøtt, egentlig.