Pinnekjøtt

[Tøysetipp]

Bytter dere ut vannet eller lar det ligge i samme vann i 24 timer? Jeg husker ikke fra år til år hva jeg gjør. Flere som steker/bruner pinnekjøttet før det kokes? Jeg gjør det med fårikålen også, og synes det gir en bedre smak, da.

[Mille**]

Bytter vann ett par ganger. Steker ikke kjøttet nei, har ikke tradisjon for det rett og slett. Maten blir allikevel nydelig. )

[Tøysetipp]

Et par ganger? Hvor lenge står det i vann da? Jeg satt pinnekjøttet i vann i 17.00 tiden og tenkte å bytte det en gang. Det blir satt på koking i 14.30 tiden. Altså så vil det stå i vann i bortimot 24 timer.

[Marius og Jonas!]

Bytt vannet iallefall en gang, og husk at kjøttet ikke skal kokes, bare dampes!!!! Jeg putter gjerne kjøttet i ovnen i noen minutter rett før servering, for da blir fettet på kjøttet litt mer "crispy".... =)

[Mille**]

Jeg pleier å sette det i vann ca når du gjorde det, så bytter jeg før jeg legger meg og når jeg står opp. )

[Marius og Jonas!]

Og kjøttet kan godt ligge i vann i bortimot ett døgn..... Heller for lite salt enn for mye salt! =)

 

[Tøysetipp]

Ja, jeg vet det skal dampes på rist:-) Lur ide` å putte det i ovnen før servering ! Da bytter jeg vann to ganger ! Takk for hjelpen, damer !

[Marius og Jonas!]

Kos deg!! Og nå har du fått meg til å planlegge årets første pinnekjøtt-måltid også!! Nam nam!

[tine0810]

Jeg pleier normalt å bytte vann en gang, men lagde det her omdagen og da byttet jeg ikke vann. Ble veldig godt for det:-)

[Mrs. Bouquet]

Jeg pleier ikke bytte vann, har en tendens til å bli for lite smak syns jeg. Jeg tenker heller for salt enn for lite salt. Slik liker jeg det. Har det alltid en stund i steikeovn etterpå. Det står også der og holder seg varmt mens vi spiser første servering.

[NormaJean]

Å, som jeg gleder meg til pinnekjøtt, må ut og kjøpe i dag, hehe

[2søtesmåh]

Jeg bytter et par ganger..En gagn kort ti detter, og en gang etter ca 12 timer (prøver og vanne ut i 24t)

 

Jeg koker først og steker det etterpå..NYDELIG!!! Sprøtt og godt. Og koker kålen sammen med kjøttet!

 

Sist gang så stekte jeg kjøttet i slike blanke stekeposer, hadde litt vann inni, tror jeg, også stekte jeg det på 175 grader i lang tid..Slapp unna mye lukt i huset pga dette, og kjøttet ble kokt og stekt samtidig på en måte..Absolutt et tips om man liker pinnekjøtt, men ikke at lukta sitter i i dagesvis etterpå)

[Gjest]

Lar det stå i det samme vannet hele tida, og lar det stå der i ca 15 timer maks. Bytter så vann før dampkokingen. Vi foretrekker at det smaker litt sterkt av kjøttet. Særlig de tynneste stykkene blir fort for utvannet.

 

Steking/grilling av kjøttet før eller etter er strengt forbudt.

[gærne ko]

Oj, her var det mange varianter av tilberedning. Eg er frå tjukkaste pinnekjøttland, og her blir det tålerert lite tull med pinnekjøttet

Vatner det ut over natta, 10-12 timer og heller av vatnet. Har rist eller bjørkekvister i kjelen, har i vatn til rett under rista og oppi med pinnekjøttet. La dette dampe i 2,5 til 3 timer. Server med surkål, potet, kålrabistappe og med litt av krafta fra kjelen. Nam nam nam. No fikk eg veldig lyst på pinnekjøtt, men det et eg aldri før på julafta.