60 kg hjortekjøtt...

[abella]

Da er det i hus. Vil gjerne ha tips til hvordan dere pleier å tilberede de ulike delene av kjøttet. Småkjøtt går fort med, men jeg sliter litt mer med fantasien når det gjelder karbonadedeigen og biffene. Jeg synes karbonader og biffer på den tradisjonelle måten er litt kjedelig.

 

Noen som har gode tips å dele?

[Gjest irismor]

En gammel hjemmesiden men like fullt gode oppskrifter :-)

http://www.rogermisje.no/oppskrift.php?meny=9

 

 

Biffene bruker du jo kun som biff med godt tilbehør.

[Snakkelittmeddeg]

Eneste tipset jeg har er: Inviterer du på middag så kommer jeg å prøvesmaker Hjort er så utrolig deilig *heldige du* =)))))

[note]

Av karbonadedeigen lager vi karbonader med bacon. sper deigen med krmfløte, salt og pepper. Lager karbonader som vi surrer bacon rundt kantene (slik at stekeflatene er karbonade og baconen "bare" holder karbonadedeigen på plass). Serverers med poteter eller potetmos, saus, grønsaker stekt sopp. NAM

[ellen-propellen]

Hjortekarbonader med kantareller i midten servert med soppstuing er digg:-)

Sjømannsbiff,hvor biffen er brunet på hver side- så kokt i sausen i noen timer er fantastisk.

 

[lille sprelle]

kjøttdeig kan jo brukes til så mangt

-pita

-taco

-pizza

-pasta

.....

 

Biffene blir aller best om du "svir dem" litt i panna et par min på hver side og deretter setter dem i stekeovnen.

[Gjest]

Jeg lagerpølser. Noe av det beste jeg får. Skal finne frem oppskrift om du er intr. Vi damper pølsene og bruker ved siden av pinnekjøttet. Pølsene er også deilige speket.

 

Ellers lager jeg kjøttkaker, og så skaver jeg kjøttet og bruker til å lage hjortegryter.