Royal icing

[Alva♂️♂️♂️♀️]

Kan man lage den uten sitronsaft? Jeg har ikke det i hus. Skal lage blå og grønn icing da, så om sitronen kun er for at den skal bli ekstra hvit så går det vel greit da, eller har den en annen funksjon?

[maeve er tobarnsmamma<3]

Jeg så et matprogram med Nigella Lawson en gang der hun lagde royal icing. Hun sa ihvertfall at det kun var for å gjøre icingen enda hvitere,men at det ikke var noe problem å utelate det :-)

[Alva♂️♂️♂️♀️]

Ok, takk, da går jeg i gang uten sitron :-)

[Villa Perlesukker]

Det kommer jo an på hva du skal lage.

 

Hvis du ikke har sitron i brekkes den veldig lett og blir porøs er mion erfaring.

 

Likeså gjør glyserin icingen mer strekkende....dvs du kan dra den mer utover ...elastisk er vel rette ordet.

 

Jeg hadde ikke valgt en icing uten sitron om du vil ha et bra resultat. Men det er min mening

[Alva♂️♂️♂️♀️]

Ok, så det spiller inn på konsistens også altså? Skal egentlig bare pynte noen muffins til barnebursdag med blå og grønn glasur, så trenger liksom ikke å se rålekkert ute heller, fikk bare lyst til å forsøke med icing i stede for vanlig glasur :-)

[Villa Perlesukker]

Da er det bra du ikke har sitron i ettersom den blir steinhard med sitron i hihi.... ikke så kult å spise.

 

Et tips Alva neste gang:

 

Aprikoter muffinsene og lag flytende fondant som du dypper muffinsene i...de blir da speilblanke og fine samtidig som aprikosen gir et syrlig lag under slik at det ikke føles så søtt.

 

Pynt med blomster eller annen strøssel.