HVordan forveller man sopp?

[Espoir]

Det er sikkert noe man burde vite, men det gjør altså ikke, så kanskje noen kan opplyse meg?

[Gjest amandine]

Hvis du er helt helt helt sikker på hva slags sopp du har og ikke er i et snev av tvil engang, renser du den og kutter i passe biter, slenger den i panna og freser den. Evt tilsetter du litt væske om det trengs og gir et kjapt oppkok. Så kan du for eksempel fryse den i kraften. Men det høres ikke ut som om du er så vant med sopp? Håper inderlig du vet hva du gjør, du gambler i tilfelle med høy innsats.

[Espoir]

Jeg fant noen veldig fine røde med hvite prikker - de må da være safe?

 

hehe, neida.

 

Jeg kjenner noen sopparter godt, som kantarell, piggsopp, skrubbene og steinsopp. Har en mor som er ekspert også, men hun var ikke tilgjengelig for spørsmål da jeg trangte det denne gangen.

Som oftest plukker jeg så lite at vi bare tar dem til middag samme dag - jeg er derfor ikke så vant med å forvelle og fryse ned sopp.

Jeg har gjort det før, men synes å huske at det ble veldig mye vann, så derfor ønsket jeg råd fra en ordentlig ekspert.

 

Så takk for svar, armandine - og takk for omtanken!