Inspirert av "handle mat" tråden lenger ned. Hva lager dere?

[Mammaen til Isak]

Ser veldig mange er flinke til å lage all mat fra bunnen av. Vi syns selv vi er ganske flinke men kan bli bedre. Vil gjerne høre hva dere spiser til middag. Og feks litt oppskrifter )

 

Leste også i en annen tråd her om det samme, hvor flere skrev at de ikke likte disse matlistene som folk la ut. At de aldri spiste slik mat til middag selv. Og da blir jeg så nysgjerrig, hva spiser dere som aldri spiser fiskekaker,laksefilet,gryte og pizza feks? )

[Gjest]

Jeg lager i såfall pizzaen selv de få gangene vi har det, laks er jo godt, fiskekaker - tja, hvis de lages selv eller kjøpes på fisketorget så er det vel greit med fisk i de, men ellers så er det jo ikke noe særlig.

 

Vi spiser mye kjøtt, slaø jeg innrøme. Burde spise mer fiskeretter.

I dag skal jeg helsteke kylling og ha salat til.

[Kaffemocca]

Her er det jeg kommer på som jeg lager fra bunnen,jeg kjøper posemat også altså:-p

Fiskegrateng

Kjøttkaker/hamburgere

Gryteretter

Pai

Supper

Former med diverse i'

Horn

Også kjøper vi mye fersk fisk og rent kjøtt.

Er det jeg kommer på i farta:-)

[Mammaen til Isak]

Har du noen gode oppskrifter på hjemmelaga gryter?

Jeg lager det svært sjeldent, gryte spiser vi egentlig sjeldent. Men mannen er innmari god på å lage viltgryte om høsten

[Kaffemocca]

Jeg tar egentlig ting veldig på slumpen når jeg lager gryte, men det går mye i viltgryter her siden vi får gratis kjøtt. Jeg kan jo liste opp ting vi pleier å ha i viltgryte hvertfall:

Kjøtt

Løk

Enebær

Gulerøtter

Erter

Rømme

Salt

Pepper

Fløte

Sopp av diverse slag

 

Ikke den sunneste gryta kanskje,men blir ille godt med fløte og rømme i :-)

 

Ellers er jo kyllinggryte godt,med paprika, ananas, mai, rødløk, karri og litt sånt i. Kjenner nå at jeg er dårlig på å huske hva jeg har i maten. Men bare prøv deg fram med ting du syns er godt sammen så blir det nok bra:-)

[Gjest]

Jeg lager

musli

yoghurt

alle gryter og supper fra bunnen.

 

 

[Gjest mphs]

Hvordan lager du yoghurten. Har du en "sopp"? Og om det er det du har hvor får du kjøpt den?

 

Husker moren min hadde en slags sopp som hun kunne lage yoghurt naturell med.

[Gjest Kjøttkakemor]

Her er oppskrifter med kun fem ingredienser:

 

http://www.klikk.no/system/topicRoot/Fem_ingredienser/

 

 

[Lemonia]

Kan jo bruke denne ukens meny som eksempel, ganske typisk mat for oss:

 

I dag: Hjemmelaget fiskegrateng med kokte poteter, gulrøtter og smeltet smør.

Tirsdag: Grillede lammekoteletter med couscoussalat.

Onsdag: Hjemmelagede vårruller med søt chilisaus.

Torsdag: Pitabrød fylt med stekt kylling, ovnsbakte grønnsaker og paprikahummus.

Fredag: Hjemmelaget pizza med italiensk salami, oliven og chili.

Lørdag: Stekt laks med poteter, grønnsaker og rømme blandet med urter og sitron.

Søndag: Provencalsk kyllinggryte og annapoteter til. Ripskake og vaniljesaus til dessert.

[Mammaen til Isak]

Oppskrift på søndagsmiddagen? )

[Tommage♀♂]

Jeg lager stort sett alt fra bunnen av.

Pizza, lasagne, alle andre pastaretter, alle risretter, alle potetretter, alle salater, alle sauser, alle supper osv. Ikke alle retter jeg lager som har navn, men jeg bruker vanligvis mye grønnsaker i alt.

Lager ikke fiskerkaker osv selv, men bruker stort sett ren fisk. Burde nok servert fisk oftere...

[Studine mevik]

Må bare komme med en liten faktaopplysning angående fiskekaker. Det er et krav at det skal være minst 60-70%fisk i fiskekakene som du får kjøpt i butikken. Tidligere var det langt mindre fisk i fiskekakene. Så selv om det ikke er like bra som å lage selv, så er det blitt mye bedre

[Lemonia]

Veldig enkelt.

 

Til potetene: Skrell poteter og skjær dem i _tynne_ skiver (går greiest i food processor eller på et rivjern). Tørk dem godt med kjøkkenpapir. Smelt smør. Pensle bunnen av en ildfast form med litt smør. Legg på et lag potetskiver så de overlapper hverandre litt. Pensle med smør og dryss på salt, pepper og timian. Nytt lag poteter, mer smør og krydder. Fortsett slik til potetene er brukt opp og pensle med smør øverst. Dekk med folie og stek ved 190 grader i 1½ time.

 

Til kyllinggryten: Del kyllingfilet i biter og vend i mel tilsatt salt og pepper. Brun i gryte sammen med hakket løk og hvitløk. Tilsett hermetiske tomater, rødvin, salt og pepper. La småkoke ca 20 minutter. Rør inn svarte oliven og hakket frisk basilikum (du kan bruke tørket, da tilsettes det sammen med de andre ingrediensene).

[Bebés'ilvousplâit]

Jeg lager mat fra bunnen av og bruker halvfabrikata sånn ca. 50/50. Synes vi har funnet en god balanse der. Jeg er f. eks. veldig fan av frosne grønnsaksblandinger, som for øvrig er blitt "friskmeldt" den siste tiden. Her er noen forslag til mat jeg lager selv fra bunnen av:

-Brød

-Fiskegrateng

-Hvit saus (denne er utrolig anvendelig og jeg bare smaksetter den etter hva den skal serveres til)

-Kjøttkaker

-Gulrotstuing/makaronistuing/kålstuing

-Salater (liker godt kyllingsalat med pasta, rødløk og mais osv. Nam!)

 

Åh, ble sulten nå

[Gjest]

Sett ovnen din på 50 grader aller først.

Varm 2 liter melk opp til kokepunktet. Jeg bruker ekstra lett, da ddet er det vi bruker. (Og så er det jo sunnere)

Så kjøler du det ned til en varm kroppstemperatur. Mellom 38-40 grader. Ikke for varmt heller, da dreper du yoghurten.

 

Så tar du 1 boks MATyoghurt eller annen tykk naturell yoghurt. Jeg anbefaler ikke vanlig naturell. 2 ss rømme for å hjelpe på prosessen og du rører det i straks ønsket temperatur er nådd. Rør godt

 

Så setter du det 6-8 timer/natten over inn i ovnen. Bare ha det i gryta. Når du setter i gryta slår du AV ovnen. Den skal bare være som en varm, lun plass.

 

Ligger det et tynt lag med veske over den ferdige yoghurten er det bare å helle det av i stedet for å røre det inn, da får du tykkest mulig yoghurt. Ha det i en mugge i kjøleskapet, den tåler en uke.

 

Spises naturell, med bær, honning eller en skje syltetøy.

 

Sønnen min klarer knapt å begrense seg...

[Gjest]

Vi har mange retter som går igjen her i huset, som jeg derfor lager kjemperaskt fra bunnen av.

 

Laksefilet bruker jeg ofte, men ikke det andre du nevner, og i såfall lager jeg alt selv.

 

Laks i folie

Wok - ulike versjoner

Kjøttkaker

Lettsaltet torsk

Spagetti/pasta/pizza

Koteletter

kjøttsuppe

lapskaus

saltkjøtt

osv

Har alltid MASSE grønnsaker til.

 

Sauser jeg bruker MYE:

 

1 Tomatsaus

stek karbonadedeig

stek hakket løk, hvitløk, gulrot, selleristenger, paprika i olje

bland sammen og ha i vann + buljongterning

kokes litt inn

deretter noen ss tomatpure

boks med hakket tomat

stor t-skje sukker

salt og pepper

kokes

 

2 kotelettsaus

Ha smør i ett slik dypt stekeebrett for ovn

deretter koteletter som er saltet/ peppret på begge sider

ha i en løk i båter + sopp + gulrot

bland sammen 6 dl vann + 6 ss jevning (mørk) + 2-3 ss soya olje

når kotelettene har stekt en stund på begge sider, ha over sause blandingen

stekes/kokes ca 20 min på 200 gr.

 

3 woksaus

kjøtt etter valg, vi bruker biff eller kyllingfile

Mariner kjøttet i ca 20 min i:

4 ss lys soyasaus

2 ts brunt sukker

Dette blandes, så sukkeret løser seg opp.

 

wok deretter kjøttet, sett til side

 

Grønnsaker etter valg,

løk, hvitløk, gulrot, broccoli, blomkål, paprika, sopp, bambusskudd.

tar det jeg har hjemme

wokes

ha i kjøttet

ha i ca 3 ss sesamolje

4 dl vann

4 ss lys jevner

gi ett oppkok og kok 3 min

 

tar noen ganger i mere soyasaus

 

4 kyllingsaus:

 

1 dl hønsekraft eller -buljong

2 dl krem- eller matfløte

1 ts sennep

2 ss soyasaus

pepper (hvis nødvendig)

2 ts maisenna jevner

 

BRUN SAUS OG HVIT SAUS

Orker ikke skrive mer ;S

 

 

 

 

 

[Melkerullen]

Veldig kjekk tråd!

 

Kan dere si hvordan man lager fiskekaker og fiskegrateng?

[Marbella]

Jeg lager fiskegrateng sånn:

 

Kok opp ca 500 g torskfile

Lag hvitsaus ( med mel eller glutenfri melblanding)

Kok opp makaroni ( jeg bruker glutenfri)

2 gulerøtter

krydder

Du kan ha på strøkavring på toppen

 

Utrulig dårlig på oppskrifter jeg lager av det jeg har........

 

Ellers så spiser vi:

Kjøttsuppe

Mye kvalkjøtt

Vilt

Fisk, torsk, sei, kveite og laks

Hjemmelaget lasagne

 

Lasagne og fiskegrateng lager jeg kvelden i forveien - endel ting tar for lang tid og lage når man kommer hjem fra arbeid.....jeg vil bruke max 30 min på middag:)