Toxoplasmose og listeria, rått kjøtt

[Anonym bruker]

Det man sier om listiria er

"Forekomsten av skadelige nivåer av Listeria er generelt sett liten i norske råvarer, men enkelte bearbeidede matvarer med lang holdbarhetstid og som spises uten videre varmebehandling, er mulige risikoprodukter. Forebyggende tiltak er å spise kjøttpålegg, røkelaks og gravlaks så ferske som overhodet mulig (nyåpnet pakke), og ikke når varen nærmer seg holdbarhetsdato."

 

Eller rettere sagt, mest sannsynlig ikke i vanlig rått kjøtt med vanlig holdbarhetstid. Itillegg er listiriabakterien bare på overflaten.

 

Toxoplasmose dør ved frysing.

 

Så betyr det at dersom jeg har lyst på en blodig biff til middag, kan jeg da fryse ned kjøttet til under -20 grader i en 2-3 døgn, tine det, steke det på alle kanter (også sidene), men la den være blodig i midten, og spise den?

 

Som dere kanskje skjønner, er gravid.

[Anonym bruker]

Hvis jeg var deg, så hadde jeg spist den.

 

Men nå har jeg hatt et meget avslappet forhold til alle anbefalinger på Matportalen.no gjennom hele svangerskapet. Et bevisst valg fra min side, jeg gidder rett og slett ikke å gå rundt å bekymre meg for alt mulig og lever mest mulig normalt.

 

De fleste anbefalingene der er jo gitt på bakgrunn av at det muligens, kanskje, i verste fall, dersom atte hvisom atte det skjer, så kan det skje, men det er jo slett ikke vanlig uansett.

 

 

Om man ikke har klart å få toxoplasmose tidligere i livet gjennom sitt vanlige kosthold, er sjansen forsvinnende liten for at du skal få det via akkurat den biffen der... Syns uansett at du hadde et meget godt resonnement i forhold til frysing, Listeria og tilberedning, så det går nok helt sikkert fint!

 

Jeg syns det er flott med folk som faktisk tenker gjennom anbafalingene og bakgrunnen for hvorfor de er gitt, og ikke bare tar alt for god fisk og er livredde for absolutt alt man skal putte i munnen.

 

 

[Anonym bruker]

Mange gode poeng. Takk

Da kjøper jeg biff i morgen og legger i frysen.

 

[Anonym bruker]

Veldig enig med 18.31!

Jeg har hele tiden vært litt for overhysterisk med å gjennomsteke kjøttet, og fikk litt noia da jeg fikk servert en biff som var litt rød inni under grilling tidligere i sommer. Moren til grillmesteren er lege, lo litt av meg, og sa at "hvis du liker den heeeelt gjennomstekt, så steker vi den litt til. Hvis du vanligvis spiser den rød inni, så går det helt fint nå også".