Biffstrimler...er det skikkelig seigt og ekkelt?

[jordbærsjokolade]

Eller er de ok? Hvilket merke er best/mørest?

Og hva har dere til?

 

Helst litt sunt og ikke i salat eller fahitas:)

[Candy girrrl]

Det du gjør er å brune de i panna. Legg de i en kjele og kok de til de er mør.

Kan godt ha en liten omgang til i panna med smør og krydder for å fjerne kokepreget.

Men da blir de garantert ikke seige. Uansett merke.

[Ugl@]

I de fleste tilfeller handler det om kokken som ødelegger en råvare som kan væåre utmerket hvis den tilberedes på riktig måte.

Velg strimler som snart går ut på dato!

 

Biffstrimler marineres ( feks i egen laget marinade: 2ss god olje (som tåler høy steketemp, så ikke fall for å velge en ekstra virgin olivenolje)

1 ss soyasaus ( feks Kikoman), 1 ss syre ( feks sitron eller eplecidereddik, hvitvinseddik eller hva man måtte ha), et fedd hvitløk ( knuses) ferske krydderurter etter smak , eventuelt krydderblanding.

For enkelthets skyld kan man bruke en ferdig marinade.

 

Strimlene marineres en halvtimes tid i pose i romtemp.

 

Når man steker dem så må de stekes i varm melange eller en miks av smør og olje. Pannen er klar når smøret slutter å bruse. Skru da til 2/3 temp på platen. Stek små mengder raskt for å unngå å koke kjøttet seigt.

Dam skal man få gode og møre biffstrimler :-)

 

Server gjerne med stekt sopp, råstekte poteter en frisk salat og en god saus.

 

[Gjest thricane]

sjekk pakkene du kjøper om det er mye "slintrete" kjøtt eller om de ser rene og fine ut.

 

lag en god marinade og la det ligge i marinaden minst 3 timer. helst over natten.

 

stek på høy varme og ikke ha for mye i pannen på en gang.

 

da skal de bli saftige og møre. ikke seige:-)

[Gjest thricane]

apro marinade.

 

tre regler:

 

1. syre (appelsin/sitron/lime/rødvin)

2. krydder (chili/ingefær/karripasta/urter)

3. olje.

 

eller kos som han sier i matprat hvis du vil ta den rekkefølgen:-)