Noen som har cøliaki/har barn med cøliaki?

[Anonym bruker]

Hvilke forandringer gjorde dere i kosten? Hva kan dere fortsatt spise, og hva må dere lage selv fra bunnen av eller kjøpe spesialmat istedenfor?

 

Er det vanskelig å finne mat utenlands?

 

Merket dere som har barn med cøliaki at barnet ble i bedre humør, mindre irritabel og mindre sliten etter at det begynte med diett?

[trollmor & trollungene]

Har barn som ikke skal ha gluten. Lager stort sett all mat fra bunnen av. Spiser rene produkter som kjøtt, grønnsaker og frukt. Brød, lomper, kaker etc lages/kjøpes uten gluten. Lager saus med maisstivelse istedenfor mel.

Gutten ble helt forandret ved innføring av glutenfri kost. Oppkast og diare ga seg gradvis. Bedre søvn og økt energi - høyere aktivitetsnivå. Hudforandringer. Økt matlyst. La på seg og ble lenger - følger nå kurven sin og jevnaldrende barn.

[It's all about me]

Nå hadde jeg en ettåring som ikke åt, bare lå i armkroken, satt livløst på gulvet og ikke smilte eller lo. Så ja, forandringen var stor ja.

Man hos han hadde det også gått sånn inn på kroppen at han ikke klarte å ta til seg selv glutenfri næring og måtte sondemates med den mildeste sorten noen mnd.

 

Det finnes erstatninger for det meste, masse halvfabrikat som kan brukes, så det tar ikke mye lengre tid med maten enn ellers.

Den største forandringen er bakevarer som pølse-/hamburgerbrød, det må bakes hjemme.

Dyrere er disse spesialproduktene, men cøliaki gir jo grunnstønad som hjelper en del.

 

Egentlig en helt grei diagnose å leve med.

Han har full forståelse for sykdommen sin, vet hvor syk den gjør han og viser sjeldent at det går inn på han når han ikke kan spise det samme som andre barn.

En liten helt i mine øyne iallfall )

[trollmor & trollungene]

Vi kjøper både pølsebrød, hamburgerbrød, lomper og tortillalefser uten gluten i butikken.

[It's all about me]

Ja lompene og tortillalefsene er brukbare, men hamburger-/pølsebrødene er ikke mye tesse.

Fungerer som en kriseløsning, men skal det bli godt må de lages selv )

[trollmor & trollungene]

Ok, 3 åringen min er veldig fornøyd med pølsebrødene Har du en oppskrift du vil dele kanskje?

[Anonym bruker]

Jeg har cøliaki selv og synes også pølsebrødene er helt okey.. hamburgerbrødene også, men de smuldrer litt.

[Anonym bruker]

Passer aller best som hamburgerbrød, men godt som pølsebrød og fine rundstykker også:

 

3 dl vann (varmt, siden Kesam er kaldt)

1 boks Kesam

2 ss Fiberhusk

50 g gjær

70 g (3 toppede ss) Jyttemel

500 g (1pk ) Semper Fin

1-2 ts salt

6 ss olje

 

Bland varmt vann, kesam, fiberhusk og gjær

La det svelle i 5 - 10 min

Bland alle ingreedienser sammen

Heves til dobbel str.

Form til pølsebrød, hamburgerbrød eller rundstykker

Etterheves i ca 30 min.

Pensles med egg og ha på sesamfrø om ønskelig

Stekes i 225 grader i ca 12 min

 

 

Tar med en til som jeg liker godt:

 

Pizzabunn/pitabrød:

 

4 dl vann

0,5 pk fersk gjær (jeg bytter dene ofte ut med 1 pk tørr gjær)

2 ss olje

1 ts salt

500 g (1 pk) Semper Mix Fin

50 - 100 g Jyttemel

 

Varm vannet til ca. 37 grader og løs opp gjæren

Visp inn fiberhusk og la det svelle i 5 - 10 min.

Ha i det øvrige, men bare halve melmengden (har i tørrgjæren her når jeg dropper den ferske)

Heves til dobbel str.

Tilsett resten av melet

For trykkes ut til pizzabunn eller formes til pitabrød

Stekes ved 225 g, tiden har jeg ikke ser de alltid bare an, men det tar ikke lang tid.

 

 

Melmengen i glutenfri baking er alltid ca. Må alltid ta litt og litt og se det an. Det ferdige produktet skal være fast, men klissete. Bruk masse mel (Jytte er best) på hendene når du former etterpå.

 

Lykke til )

 

 

[It's all about me]

Skulle ikke være anonym da )