Kan jeg lage ferdig marsipankake til imorgen, eller vil den bare bli svett?

[Fjerteberte]

Vil jo liksom ikke servere svett marsipan heller da....

[gutt06♥jente07♥gravid:):)]

Bare du ikke tar sukker i den kremen som vender ut mot marsipanlokket, det er sukkeret som får marsipanen svett. Kaken blir jo best om den får stå en dag:)

[Villa Perlesukker]

Grunnen til at en marsipankake svetter er mange her er noen tips:

 

1. Du har brukt en marsipan med et lavt mandelinnhold og høyt sukkerinnhold. Billig marsipan som regel. Sukkeret binder seg til vesken i fløten og gjør at marsipan svetter. Dette kan unngår om du bruker fløtestabilisator i kremen.

 

2. Du oppbevarer kaken i et kjøleskap uten å "pakke" den inn.. Er det samtidig frukt og grønt i kjøleskapet kan du være sikker på at marsipanen svetter. Du kan legge papp eller en kjøkkenhåndduk inntil bakveggen der kaka står.

 

3. Temperaturforskjeller. Kaka står i kjøl og holder seg fin og du tar den ut i temperatur som er 25-30 gr da svetter den alltid. Om du ikke bruker marsipan på base av aprikoskjerner. Det finnes også.

 

Noe mer du lurer på bare spør

 

Beste er å sjekke kjøleskap for fukt. Tørke bort om det er dråper på veggene og så pakke kaken inn i en eske.

 

Lykke til

[Fjerteberte]

Ok... Fløtestabilisator er vel kanskje ikke det letteste å få tak i lørdag kveld =D

 

Men, hvis jeg legger på lokket imorgen, da! Da får jo kaka "satt"seg med smaker og alt.... Og jeg unngår det svette lokket.

Men takk for mange gode tips!

[Villa Perlesukker]

Jeg har laget mange kaker flere dager før og ikke hatt dem i esker. MEn viktig å sørge for at kjøleskapet ikke er fuktig. Det går så flott atte

 

Skippe sukker i kremen har jeg hørt mange har gjort for å helgardere seg men det som er litt rart er jo at man har sukker i fløten for å få bedre bindingskonsistens på kremfløten. De fleste konditorer sier at man ikke skal ta bort sukkeret.

 

Men jeg har gjort det selv noen ganger så du får prøve deg frem