Trenger hjelp med rabarbrapai ...

[Gjest]

Hei bakedamer, kan dere hjelpe litt?

 

Jeg har så lyst til å lage en rabarbrapai i dag, og har alt jeg trenger bortsett fra potetmel.

 

Det står i oppskriften at man skal spre rabarbraen utover paideigen og strø på sukker og 1 ss potetmel.

 

Da er spørsmålet, går hele greia i vasken om jeg lager uten potetmel? Blir fyllet alt for bløtt da?

 

 

[erteposen + 4]

Det blir bløtere, og en får ikke den stekeskorpen på toppen. Den blir jo god uansett:)

[Villa Perlesukker]

Potetmel i paien letter prosesen med at den binder litt av den væsken som kommer fra den frosne rabarbraen.

 

Dette er nok kun for å gjøre oppskriften enklere.

 

HVis du ikke har potetmel kan du lage pure først av rabarbraen og sile ut fukten. Så legge det oppå da har du samme resultat.

 

I disse sommerstider er det klokt å ha saftbinder i hus. Både når man skal lage ting av frosne bær eller lage kaker er saftbinder perfekt. Det heter noe annet i butikken men kommer ikke på hva

 

 

[Gjest]

Hurra :-) Da blir det pai og is på oss i dag!

 

Tusen takk.

[Gjest]

Den ble knallgod :-)

 

Lagde purre og skviset ut en del av saften og fyllet ble helt perfekt i konsistensen!

[Gjest]

(Det var såklart ingen purre jeg laget ... men en puré ;-))