Hvordan lage en sunnere brun/ hvit saus?

[WorkingMom - m/jente og gutt:)]

Fikk en oppskrift fra en kollega

 

ca 50 gr Melange

2 ss hvetemel

salt/pepper

melk

 

Fikk den for 1 år siden, og syns det er på tide å få LITT sunnere saus, når jeg lager den et par ganger i uka.

 

Tips? Takk:)

[Babyønske ��]

Sååå ille er den vel ikke. Skjønt Melange ville ikke blitt brukt her. Da bruker jeg heller Soft Flora eller meierismør.

 

Men et alternativ kan være:

Kok opp kraft/buljong el melk(evt 50/50), rør inn meljevning, tilsett et par ss smør/margarin. Salte og pepre.

 

Til brunsaus har jeg ikke noe forslag, den syns jeg må lages som den skal.

[Mikkemafian]

Hvit saus: kok opp lettmelk til nesten koking. Rist sammen mel og litt melk til å jevne sausen med. Kok videre.. Salt på slutten.

[WorkingMom - m/jente og gutt:)]

Takk for tips begge to:)

[Gjest irismor]

Brun saus :

kok opp kraft tilsett meljevning (mel og vann ristet sammen) i en tynn stråle mens du rører. Tilsett sukkerkulør til ønsket farge.

 

Men må si at hvit og brun saus er best laget på den gamledagse måten. :-)