Svinindrefile

[Musemor med tre søte små]

Hei

 

Vi har en svinindrefile.

Den er sikkert veldig god, men hva gjør man med den?

 

Steker den i pannen?

Bruner den, pakker den inn i aluminiumsfolie og putter i ovnen?

 

Tenkte å servere sammen med en sopp saus, fløtestuede kantareller og brokkoli.

[Mille**]

Vi steker den på høy varme i pannen, så den får en stekeskorpe. Så setter vi den i stekovnen med steketermometer. Nydelig mat, kos dere. )

[Sjaman]

Hehe jeg gjør som Sina men noen ganger bruker jeg dele den opp i tynne skiver og steke...

[Musemor med tre søte små]

Takk, da gjør vi det.

På hvilken temperatur setter du ovnen?

Kjerne temperaturen skal vel være 70-72 grader for at den skal være rosa?

 

[Hønseføtter og gulerøtter]

Pleier å marinere den med olje, fersk timian, rosmarin, basilikum og hvitløk som jeg kjører i mixeren. Lar svinefileten stå slik en dag eller to.

 

Steker den først slik i panne slik at den blir brunet, deretter lar jeg den steke sakte videre i panne slik at den blir så stekt vi ønsker.

[Gjest irismor]

Hvis jeg skal grille den på grillen så marinerer jeg den først.

 

Eller så snitter jeg den på langs, fyller den med blåmuggost (blue castello) surrer så bacon rundt og steker den kjapt i stekepanna til den har fått litt farge. Så slenger jeg den i stekovnen på 225 grader i ca 30 minutter. Legger den i ildfastform jeg pakker den ikke inn i folie.