Hvordan lage brun saus?

[Anonym bruker]

Off, det er flaut å si det, men jeg har aldri laget brun saus før. Har alltid bare jukset med å bruke sånn pose..hehe, men nå vil jeg lage egen saus, alltså brun saus til kjøttkaker, pølser, steik osv..Men hvordan? Dere må forklare hva jeg skal ha oppi, hvor mye og fremgangsmåten. På forhånd takk!

Hilsen en amatør....

[Gjest Edemuli]

http://www.matprat.no/artikkel.aspx?artid=8026

 

http://www.matprat.no/artikkel.aspx?artid=7729

[Anonym bruker]

Ha ca 40-50 gr margarin, spørs jo hvor mange du skal lage til, men det kan du prøve deg litt fram.

Brun det i kasserollen til det er sånn passelig brunt.

Ha i hvetemel, 3-6 ss tenker jeg.

Ha i vann, du må her røre/vispe hele tiden. Ha i så mye at den blir passelig, spørs jo litt på hvor mye hvetemel du har brukt.

Ha i en kjøttbuljongterning - om du skal lage saus til stek, koteletter ol kan du godt bruke sjyen du får inni stekeposen å spe med i stedetfor vann og buljongterning.

Jeg pleier å ha litt sukkerkulør oppi for å få fin brunfarge, men dette er ikk nødvendig med tanke på smaken. Du kan også brune mer for å få sausen brunere, men da får suasen en "brunere" smak, men det er jo en smaksak.

[Hildemor fra vest]

Jeg lager det nesten slik som deg anonym 17.37 men jeg bruner melet ikke smøret. Trodde det var det man skulle jeg he he;-)

[Hildemor fra vest]

Eller eventuelt både smøret og melet hvis jeg vil ha en enda brunere smak som du sier ;-)