Hva menes egentlig med at pastaen er al dente?

[Anonym bruker]

[Anonym bruker]

Kokt ikke helt myk, men med litt tyggemotstand:)

[Anonym bruker]

Al dente er et begrep som betegner konsistensen på pasta som fått riktig koketid. Uttrykket brukes tilsvarende for grønnsaker.

 

«Pasta al dente» skal være kokt så lenge at den er myk nok til å spises, men fast nok til å gi litt motstand når den tygges. Dette anses å være den «korrekte» måten å koke pasta på.

 

Uttrykket «al dente» er italiensk og betyr «til tannen» eller «for tannen».

 

Fra Wikipedia