Kan jeg bytte ut hvete med durum i bakst?

[Hikken]

Har DRITlyst på kake, men har bare durum i skapet..

Skal lage firkløverkake, og det skal være 75 hvetemel og 75 g potetmel, kan jeg bytte ut hveten med durum?

[Lektor Doppler med tillegg]

Er ikke durum hvete?

[Hikken]

Jo, det er det, men tenkt edet kanskje var en forskjell i.o.m at det ofte brukes litt forskjellig.. Har i grunn ikke peiling, men hvis ingen andre vet heller så bare prøver jeg. Hvor gæærnt kan det gå?

[moe_]

Durum er hvete, men en annen slags - noe med antall kromosomer => mindre glutenproteiner, derfor reagerar den ikke så effektivt med gjær.

 

Jeg hadde bakt kaken og krysset fingre .

[Hikken]

Jeg er god på å krysse fingre. I bake! )