Hva gjør jeg galt med gjæren?

[Anonym bruker]

Når jeg baker med fersk gjær kommer det alltid en gjær lukt og smak i det ferdige resultatet. Hva gjør jeg galt?

 

 

[Anonym bruker]

Hvordan gjør du det når du baker da,hvor mye gjær til 1 kg mel f.eks?

[Anonym bruker]

ca 700g mel til 1 pk fersk gjær er det for mye gjær?

Takk for svar

[Anonym bruker]

Hvor mye mel har du?

 

 

Har du 37grader på vannet\melken?

 

 

[Anonym bruker]

Passer på tempen ja Hi

[Gjest Gul stjerne]

Du kan sikkert halvere mengden gjær og heller jobbe litt mer med deigen. Jo mindre gjær du bruker, dess bedre smak. Det tar bare litt lengre tid.

[Anonym bruker]

Til en så liten melmengde bruker jeg 25gram gjær. Altså, en halv gjær.. Tror nok 1 hel gjær er for mye..

[Anonym bruker]

Nei høres egentlig greit ut det, hvorfor bruker du ikke tørr gjær i stedet, så mye enklere og ingen ubehagelig lukt/smak.

[Anonym bruker]

Da bruker jeg for mye gjær. Ikke rart det smaker gjær da

Tusen takk for svar dere

[Anonym bruker]

Pass også på at du ikke hever for mye, skal litt til, men det gir en fæl smak og lukt

[Anonym bruker]

hvor lenge bør den heve?

[Anonym bruker]

Det står jo i oppskriften det, forskjellig fra type deig, så bare følg oppskriften

Med boller pleier jeg å heve, så slå sammen deigen, så heve igjen, trille ut, og så etterheve litt... Da får bollene en fin smak og aroma