Hva gjør jeg galt? Kakebakere, hjelp meg!

[Anonym bruker]

Jeg har flere ganger prøvd meg på å bake en sjokoladekake/ konfektkake som stort sett består av egg, sukker, sjokolade og smør, og bare bittelitte grann mel. Men når jeg steker den så legger det seg et sprøtt, lysebrunt "lokk" over toppen av kaka som smuldrer opp og gjør det umulig å legge glasuren pent på! Kaka er også så bløt i konsistensen at det ikke går an å snu den opp ned og ta glasuren på bunnen...

 

Så hvordan kan jeg unngå at dette laget blåser seg opp over kaka når den stekes?

[Anonym bruker]

Har du på over -og undervarme? Kaken burde også være helt kald når du tar på glasuren.

[Anonym bruker]

Ja, over og undervarme. Men dette laget blåser seg opp og legger seg en cm over resten av kaka...det skjer aldri med andre kaker jeg baker! Jeg har også prøvd å plukke vekk dette laget, men da er ikke kaka slett under. Jeg vil at glasuren skal ligge heeeelt glatt og blank over kaka, men får det ikkee til, og nå har jeg lovet å bake den til en barnedåp, og da bør den jo se litt lekker ut.

[Gjest]

Kaker med veldig lite mel blir bløte i konsistensen uansett. Den blir kanskje litt mer fluffy hvis du passer på å piste eggene med sukkeret veldig lenge og deretter røre inn de andre ingrediensene med skje eller slikkepott, men helt bra tror jeg ikke det blir uansett:) Men lykke til med bakinga:)

[Anonym bruker]

hmm, hjernen min funker ikke helt nå på morgenen. Men hva hvis du bruker mer mel? Før det høres jo ut som om det burde vært mer bindene

[Anonym bruker]

Ja, det går sikkert...*tenke*...det vil jo endre hele konsistensen på kaka, men det gjør kanskje ikke noe...

[Anonym bruker]

Hvorfor lover du å bake ei kake du ikke helt får til??

Da hadde jeg heller bakt ei som jeg visste jeg kunne få bra til uten for mye styr!

[Anonym bruker]

Fordi den er syyyykt god! Og den blir helt ok sånn jeg får den til i dag, og ganske lekker, men jeg har lyst til å få den enda bedre til, slik at glasuren legger seg helt flat og blank og ser proff ut. Det er perfeksjonisten i meg som styrer i dag ;-)

 

HI

[Anonym bruker]

Prøvd å steke den med ett bakepapir på toppen? Slik at det ikke legger seg en stekeskorpe der.

[Anonym bruker]

Ah! Smart! Det skal jeg prøve! Tusen takk :-)

 

HI