Noen her som er gode på indisk mat?

[PrinsessaPåErta]

Ønsker meg noen gode oppskrifter, elsker å spise på indisk resturant og spise da som oftest Biff do pyaza, men mye annet er også godt!

Finner veldig få oppskrifter jeg kunne tenke meg på nettet, noen som kan hjelpe meg?

[Lektor Doppler med tillegg]

Smørkylling (murgh makhani, butter chicken)

 

(marinaden)

650 gr kyllingfilet

1 ts salt

½ dl sitronsaft

2 ½ dl matyoghurt

1 løk

2 fedd hvitløk

3 cm frisk ingefær

1 grønn chili

2 ts garam masala

2 ts gul matkulør

1 ts rød matkulør

 

(sausen)

1 ¼ dl tomatpure

1 ¼ dl vann

2 cm frisk ingefær finrevet

2 ½ dl fløte (bruker matfløte)

1 ts garam masala

2 ts sukker

½ ts chilipulver

1 ss sitronsaft

1 ts malt spisskummen

100g smør (bruker margarin)

 

Sådan gjør man;

(Marinaden)

1. Skjær kjøttet i 2 cm tykke strimler. Dryss over salt og tøm over sitronsaft. Bland rundt så alt blir kjøttet kommer i kontakt med salt og sitron.

2. Kjør yoghurt, løk, hvitløk, ingefær, chili og garam masala til en glatt røre i food-processor

3. Bland matkuløren i en liten bolle og pensle kjøttet på alle kanter. Hell over yoghurtblandingen og rør sammen. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.

 

(Sausen)

4. Ta kyllingen opp av marinaden og la den dryppe av i 5 minutter

5. Forvarm stekeovnen til 220° C. Stek kyllingen i et grunt ildfast fat i 15 minutter eller til den er mør. Hell ut overflødig veske, dekk løst med folie og hold det varmt.

6. Bland tomatpure og vann. Tilsett ingefær, fløte, garam masala, sukker, chilipulver, sitronsaft og spisskummen og rør det sammen

7. Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Rør i tomatblandingen og kok opp. La det koke i 2 minutter, skru ned varmen og tilsett kyllingbitene. Rør det hele godt sammen og la det småkoke i 2 minutter, eller til det er gjennomvarmt.

Serveres med ris og nanbrød

 

Kjøp den store gule kokeboka som heter orientalsk. Der er det mange fine oppskrifter og ikke alt for vanskelig heller.

 

[Manhattan skyline]

OMG, dette er jo yndlingsretten min! Takk, den skal jeg jammen prøve engang :-)

[PrinsessaPåErta]

Takk! Denne skal jeg prøve! Garma masala, får an kjøpt dette i vanlige butikker mon tro?

[Musemor med tre søte små]

Jeg har bare sett garma masala i innvandrer butikker.

[erteposen + 4]

Coop her har det.

[Dailis]

Får kjøpt den i de fleste butikker, men små mengder i dem.

Man får mer og mye billigere i invandrerbutikker.

Jeg lager en god del indisk,og det går med MYE krydder!

[dollylille]

du bør kjøpe i invandrerbutikker, den garam masalaen til coop er iallefall veldig lite smak på. Ellers kan jeg anbefale hvis du har tilgang på invandrerbutikker, å kjøpe sånne ferdige krydderblandinger (er pakket inn i esker med navn og bilde av retten) de har der, står oppskrift på engelsk på baksiden, men er ikke så vanskelig, og de blir akkurat som på indiske restauranter. :-)