Julekaker, "kjeks" med marengs på??

[Bettybu]

Noen som vet hva jeg mener, og har oppskrift??

[Gjest]

Kan det være eckernførdekaker?

350g smør

60g melis

4 eggeplommer

1 ts revet sitronskall

600g hvetemel

 

Glasur:

4 eggehviter

250g melis

2 ts vaniljesukker

 

Rør smør og melis hvitt. Tilsett eggeplommer, revet sitronskall og mel. Elt deigen jevn, og sett den kaldt et par timer.

Kjevle ut tynne kaker. Stikk ut med glass og legg kakene på en stekeplate med bakepapir.

Pisk eggehvitene stive.Sikt sammen melis og vaniljesukker og vend det forsiktig i eggehvitene. Smør på et lag av glasuren på kakene.

Stek kakene midt i ovnen ved 175 gr i 20-25 minutter. Kakene er ferdige når bunnen er sprø og marengsen er gyllen.

Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks.

 

Lykke til!