Fløtekarameller

[SugarIntheMorning]

Er det noen som har oppskriften på gooode fløtekarameller som kan gis bort til jul?

[Plutta, prompen og mini]

Her er 2 oppskrifter på veldig gode karameller.

Kjempelett og raskt å lage.

 

Limekarameller

 

Ingredienser

100 g smør

2 dl kremfløte

3 dl sukker

1 dl lys sirup

1 ts vaniljesukker

2 stk lime bare skall

 

Fremgangsmåte

Smelt smøret i en tykkbunnet, vid kasserolle. Tilsett fløte, sukker, sirup og vaniljesukker. Kok uten lokk, rør av og til, til røren består kuletesten (hell noen dråper av røren i iskaldt vann og rull til en seig og ganske fast kule). Det tar ca 15 minutter i en vid kasserolle eller ca 30 minutter i en kasserolle med mindre bunn. Rør inn det revne limeskallet. Hell røren på et bakepapir eller oljet bakebrett. Avkjøl litt før du skjærer eller klipper i biter. Oppbevares kaldt.

 

Tips: skall fra en sitron i stedet for to lime er også godt

 

----------------------------------------------------------------------

"vanlig" fløtekarameller:

 

50 g melange margarin

2,5 dl lys sirup

3 dl sukker

1/3 l kremfløte

1 1/2 ss vaniljesukker.

 

Bruk en stor kjele, men ikke en med teflon.

Bruk den største plata og sett på ca 950'C (Trinn 4 hvis platen har 6 trinn)

Smelt smøret, bland i sirup og fløte, deretter resten.

Rør til sukkret har smeltet.

IKKE rør når det starter å koke.

La det fosskoke i 15 min (tiden er veldig viktig, ikke noe kortere eller lengre)

Hell på bakepapir, avkjøl litt og klipp opp.