Kalkun

[snuppsi blir storesøster]

Har prøvd å spørre på kokeboksiden, men fikk ikke noe svar der. Prøver meg derfor her....kanskje noen erfarene kalkunlagere der ute=)

 

Skal lage kalkun for 1. gang til helgen og lurer på hva folk liker å ha som tilbehør og om noen har en enkel men god oppskrift på stuffing?

 

Jeg blir superglad for alt av tips=)

[Mammatil4jenter]

Her i huset bruker vi ikke stuffing, men det følger med oppskrift på det med kalkunen. (I hvert fall Prior sin) Men vi bruker vilt-grønnsaker, waldorfsalat, fløtesaus og tyttebærsyltetøy til. En klassiker her hver jul.. Lykke til, blir nok vellykket!! :-)

[FrkBomst&Frø]

Og svisker!! Må ha svisker til, steker dem sammen med kalkunen i ovnen mmmm

[lilleklompen *ganske klar* ;)]

Waldorfsalaten er et must til!! Mmmmmmmm!

[Tnica]

Vi bruker ikke stuffing, men det finnes masse oppskrifter på nettet.

 

Tilbehør som alltid er med hos oss:

- poteter

- gulrøtter

- rosenkål

- rødkål

- waldorfsalat

- tyttebærsyltetøy

- sylteagurk i skiver

 

Og husk å gni hele kalkunen godt inn med smør (og evt olje) og krydder før den stekes. Øs buljongblanding over ca hver halve time så unngår du at den blir tørr.

 

Lykke til!

[nutri]

tilbehør; aspargesbønner, rosenkål, poteter og fløtesaus (ispedd kraften fra kalkunstekingen)

I mannens familie har de i tillegg svisker og waldorfsalat

[Bamse&baby+spire*fødeklar*]

Hvor mye buljongblanding lager du da? Har også tenkt å prøve meg på kalkun snart..

[Tnica]

Pleier å ha en buljongterning pr. 0.5 liter vann, det har som regel vært nok hos oss. Men skulle det bli litt lite, så er det jo bare å etterfylle med vann. Greit at det er litt væske når kalkunen er ferdig slik at du kan bruke det i sausen.

 

Laget kalkun for en uke siden, var kun min mann og jeg og 6,5 kg kalkun. Mannen min trodde jeg var blitt gal, mne jeg hadde skikkelig lyst på kalkun!

[Bamse&baby+spire*fødeklar*]

hehe.. er jo veldig greit å ha ferdig stekt kalkun som er skåret opp i fryseren da. så det er det som er min plan+koke masse kraft på beina etter å ha fjernet alt kjøtt..

[Tnica]

Vi har utrolig mye kalkun igjen:)

 

Men noe jeg aldri skal gjøre igjen, er å koke kraft på innvollene som følger med for å lage saus fra grunnen av. Gjordet dette for første gang forrige uke, sto og skummet av og gode greier, laget saus som etter oppskriften og hva var det mannen sa når vi skulle spise? - hvor er den ordentlige sausen...!!

 

Men er faktisk enig med han. Selvom sausen jeg laget var grei nok, så synes jeg faktisk at soppsausen fra Toro er mye bedre til:)

[Fifrildi]

Men om man koker kraft på innvollene en del lenger enn oppskriften sier og så slenger i litt mer fløte og smør enn man tror man trenger og kanskje litt stekt sjampinjong får man en uovertruffen saus!

 

Kan ellers i tillegg til andre råd anbefale å legge bacon over toppen på kalkunen etter å ha smørt inn med smør og krydret. Det gir god smak og gjør kalkunen mindre tørr.

 

 

[Mina™]

Yorkshire pudding må eg ha te kalkun. Så pleie eg å dekka heile kalkunen med bacon strimler når den stekes.

 

http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift6649.asp

 

 

[sommerbaby!]

mandelpoteter, waldorfsalat, og kremet kyllingsaus. rødkål/ surkål for de som ønsker..

mange pleier ha tyttebærsyltetøy og, men her er det ett stort minus.. den søte smaker tar vekk mye av den deilige kjøttsmaken =)

[♥ Løvemamma ♥]

Hos oss pleier vi å bruke kjøtt stuffing inni kalkunen. Enkelt og greit blander kjøttdeig med salt og pepper og putter det inn. Husk da å stek litt ekstra siden kjøttet i midten må bli stekt.

[nurket4a]

Bruker ikke stuffing.

har poteter, ris, gullerøtter, rosenkål, waldorfsalat, asparges, fløtesaus og bretagne kyllingsaus....

 

Kjenner at jeg allerede får vann i munnen bare tanken på kalkun :-)

[FrkBomst&Frø]

Hold oss oppdatert; hvordan smakte det??? *mmmmmmdrømme*

[Myrnixa]

Enkel oppskrift på stuffing:

 

Løk, sopp og bacon stekes godt og krydres med grovsalg og nykvernet pepper. Ha gjerne i litt friske urter, slik som timian el. Så pleier jeg å skjære brød i terninger og blande inn i - stekes raskt sammen med resten av stuffingen.

 

Mine "hit" på tilbehør:

 

Fløtesaus, saltbakte poteter (gjerne amandinepoteter), helstekte sjalottløk og brekkbønner som er kokt lett før de samles i små bunter og snurres sammen med en baconskive - stek i pannen til baconet er stekt. I tillegg må man selvsagt ha waldorfsalat:-)

 

Lykke til!

[Tre er topp:)]

Har du buljongblandingen i langpannen under kalkunen, og øser over underveis,eller har du den i en skål ved siden av ovnen? Sikkert et dumt spørsmål:)

[Sugarbells med 2 jenter<3]

Jeg bruker å ha inni stuffing - det gir god smak til kjøttet.

 

Stuffing:

Epler

Mandler

Svisker

Løk

 

Saus:

Har innmaten i en kjele og koker kraft på den. Koker viltsaus, og bruker kun krafter og kremfløte i. (krem ikke matfløte, da blir den så tykk) På slutten tilsetter jeg litt brunost - NYDELIG :-D

 

Tilbehør:

Rosenkål

Ris

Poteter

Grønnsaksblanding:-))

 

Jeg gleder meg til nyttår:-D

[snuppsi blir storesøster]

Tusen takk foe all hjelp damer=)

 

Ble ikke noe stuffing, siden jeg er så sliten for tiden og ikke orket å ordne det, men tilbehør ble fløtegratinerte poteter, rødkål, aspargis, gulrøtter og saus som var en blanding av vilt og sopp. Den ble kjempe god den. I stede for å helle væske over den, smurte jeg den med smeltet smør med salt og pepper i hver halvtime. Den ble super saftig!

Gleder meg til neste gang jeg skal lage kalkun for det var jo så enkelt og så godt!