Lussekatter som ikke smaker gjær? oppskrit?

[Anonym bruker]

Tenkte jeg skulle lage lussekatter og sende med i barnehagen. De har ingen tradisjon med lucia, men er veldig intreserte i våre tradisjoner. Blir jo bare til to avdelinger og ikke til alle så jeg vet ikke om det blir rett, men jeg er ikke noe flink på gjærbakst.. Får alltid gjærsmak og tørre bakevarer.. Noen tips til en god oppskrift som gir smakfulle luftige lussekatter??

 

[Anonym bruker]

Jeg har verdens desidert beste lussekattoppskrift! Den forsvant i en flytting, og nå har jeg funnet den igjen. Den er helt i særklasse:

 

100 g smør/margarin

1 l melk

100 g gjær

2 ts salt

1 ss sukker

ca 2 kg hvetemel

 

-

1 g malt safran

250 g smør/margarin

3 dl sukker

2 egg

 

Lag først gjærdeigen ved å smelte smøret og varme melken i det til passe temperatur. Bland gjær, salt, sukker og væsken . Rør inn ca 2 1/2 l mel til en smidig deig som knapt slipper bakebollen. Sett til heving godt tildekket. Lag fyllet mens deigen hever.

 

Rør smør og sukker porøst. Tilsett safran og egg. Rør dette inn i den ferdighevede deigen som knas godt på bakebordet med storparten av hvetemelet. Form til lussekatter, pynt med rosiner og etterhev i 30 min. Pensle med egg og stek på 200-225 grader i ca 15 minutter.