Din beste eksotiske rett?

[Anonym bruker]

Drittlei av kjedelig mat. Har i det siste eksprimentert mye med thai-mat, men vil nå prøve et annet kjøkken. Har f.eks lyst å lage tyrkisk kebab.

 

 

Thailandsk kyllingsuppe med

kokosmelk: (Tom Yum Gai Nam khon)

 

 

INGREDIENSER:

500 g kyllingbryst, uten skinn skåret i

terninger

4 dl kokosmelk

3 dl vann

2-3 skiver galanga

1 sitrongress, skåret i to på langs

2-3 kaffirlimeblader

1 rød chili uten frø

2 ss fiskesaus

1 ts salt

1-2 ss saften av lime

Pynt: Koriander, rød chili

 

Tillbreding:

Avrenn sitrongress i en kjele sammen med tykke skiver av galanga, ha i kaffirlimeblader, kokosmelk og 3 dl vann. Kokes opp under lokk. La det småkoke i 5 minutter. Ha de resterende ingrediensene i kjelen. Kokes til kyllingkjøttet er blitt hvitt, ca. 10 minutter. Tilsett salt, fiskesaus og saften av lime etter egen smak (ca. mål i oppskriften). Vær obs på å få god balanse mellom det salte og det sure. Pynt suppen med koriander og chili. Server.

 

 

Ris er tilbehør og spises fra tallerken. Smak eventuelt til med fiskesaus