julekaker for diabetiker?

[Anonym bruker]

Hei

Er det noen som har eller vet om noen oppskrifter på julekaker for diabetikere? Har ikke fått svangerskapsdiabetes enda, men ligger veeeldig i faresonen, pga overvekt og att vi har det i familien. Så holder meg unna sukker. Men skulle gjerne hatt noen julekaker å kost meg med likevel om mulig.. Er desverre risboller og delfiakake å sånn eg er mest glad i da...det går vel ikke an å lage for diabetiker eller? Eg overlever uten og da.. Er jo bare en jul.. og er absolutt verdt det... men utforsker muligheter:)

[h@ppy elsker høstfargene :)]

Eplemuffins

150 g margarin

2 stk egg

140 g Fribol bakemiddel

150 g hvetemel siktet

1 1/2 dl lettmelk

2 stk vaniljestang

2 ts bakepulver

2 ts kakaopulver

1 ts kanel

2 stk eple revet

 

Slik gjør du:

Smelt margarinen og la den avkjøle litt. Pisk eggene lyse og luftige. Del vaniljestengene i to og skrap ut kornene. Tilsett vaniljekorn og melk i eggeblandingen. Bland mel, bakepulver, kanel, kakao og bakemiddel, og bland dette i. Tilsett den smeltede margarinen. Skrell og riv eplene, og tilsett i deigen. Fordel deretter i muffinsformer, ca 3/4 fulle. Stekes midt i ovnen på 220 grader i 15-20 minutter.

 

 

Kcal per stk 130