Har noen en god og "luftig" oppskrift på boller?

[trollmor & trollungene]

Trenger en god oppskrift på boller både med og uten gluten.

[Ranveig R]

Har aldri prøvd glutenfritt så det kan eg ikkje svare på, men har ei god "vanleg" oppskrift:

 

800 g mjøl

1,5 dl sukker

2 ts kardemomme

 

- bland

 

200 g smør (eller olje)

4 dl melk (eller vatn)

 

- varm opp til ca 37 grader

 

tilsett 1 pk ferskgjær (då er du garantert luftige, fine bollar) og elt alt saman.

 

La heve under plast i ca 1 time eller til dobbel størrelse, trill ut bollar og la etterheve i ca 20 min. Om du vil ha dei veldig luftige lar du dei etterheve lengre. Ingen ting i vegen for å la dei heve f.eks. 45 min, berre pass på at du ikkje tar på dei etter heving (før dei går i ovnen), for då kan dei dette saman.

 

Då lille fekk påvist melkeallergi bytta eg ut smør med olje og melk med vatn, og meiner bollane blir luftigare no, og eg merkar ingen forskjell på smak.

[Ranveig R]

Gløymde steikeinstruksar gitt )

 

Eg pleier å steike dei på ca 220 grader i 10/13 min (varmluft/under- og overvarme)

[trollmor & trollungene]

Takk takk. Melkeallergi her i huset også. Bruker som regel melange uten melk og havremelk i matlagingen. Har du prøvd det, eller bruker du bare olje og vann?

[Gjest MMJ]

Tanta mi bruker melis i steden for sukker, det er nyyydelige ))

[Ranveig R]

Brukar havremelk til alt anna, men vatn i bollane. Dvs eg meiner eg har prøvd ein gong, men når det ikkje blir smaksforskjell ser eg ikkje poenget med å bruke noko som kostar pengar når det er like godt med vatn ;o)

 

Har brukt soft spesial i staden for olje, det går heilt fint. Mykje det same som olje.

[trollmor & trollungene]

Takk igjen