blir umoden elgstek seig uansett?

[ApriIbaby]

Den skulle vært modet i 5 dager til. Har ligget 5 dager - så halvmoden kan man si. Blir den seig uansett når jeg steker den i dag??

[Dronningen!]

Men blir den like seig om du langsteker den?

Jeg er helt jomfru på elgsteik men fikk den veldig bra til på søndag:o)

[Makko med to små gutter]

Hva slags tempratur er den modnet på da? De bør jo ha 40døgn grader.

 

Hvis du skal steke den som en steik bruk iallefall langttidssteik, og la den ligge en god stund på benken først. -Den MÅ iallefall ha romtemp på kjøttet.

[ApriIbaby]

Jeg aner ikke hva slags temp den er modnet ved, men den lå kjørlig i butikken. Nå er den i oven på 80 grader. Håper ikke den blir uspiselig seig. Hvor seigt er egentlig elgkjøtt?

[Dronningen!]

Elgkjøtt kan bli ekstremt seigt...

 

Når skal du ha steika?

[ApriIbaby]

i dag....

[Dronningen!]

Da ville jeg hatt den på 80 grader (slik du gjør). har du steketermometer?

[ApriIbaby]

Ja, har tenkt å ta den ved 63-64 r? Høres det greit ut. Håper den kommer seg dit innen middagstid.... Noen som vet hvor lang tid det tar pr halvkilo eller noe? på 80 g altså?

[Dronningen!]

Jeg hadde min 2,2 kg stek på 75-80 grader i ca 5 timer, lot den hvile lenge etter at jeg tok den ut

 

Lykke til

[ApriIbaby]

Den ble perfekt

[Dronningen!]

Så deilig....