Fårikålens dag Torsdag 24 september 2009

[h@ppy elsker høstfargene :)]

FÅRIKÅLENS HISTORIE(hentet fra nettet)

 

Fårikålens egentlige opprinnelse er en av vår tids store uløste gåter.

Det å koke kjøtt sammen med grønnsaker er riktignok en eldgammel

norsk skikk. Men vår elskede rett nevnes overhodet ikke i de opplysningene

bondekonene sendte inn til bladet ”Husmoderen” i 1888.

Først mot slutten av 1800-tallet ble ”faar i kaal” innskrevet i kokebøkene.

Vår fremste matkultur-ekspert, Henry Notaker, har sin private

teori om at fårikålen oppstod i bymiljøer der både språk og skikker var

sterkt påvirket av dansk.

Den kokeboken som muligens inneholder de eldste oppskriftene, er

Fuldstændig Norsk Kogebog av Karen Dorothea Bang fra 1835, hvor

oppskriften ”Nedlagt Gaas i Hvidkaal” er som til fårikål. Det interessante

er at den antyder at fårekjøtt kan brukes istedenfor gås.

Får eller gås? Hva er forskjellen? En hel verden av smak!

Norsk lammekjøtt er i verdenstoppen og anses som en både eksklusiv

og eksotisk råvare. Vi produserer og spiser relativt lite lammekjøtt i

Norge, ca. 5,5 kg per person per år.

Lammekjøtt skiller seg fra de andre kjøttslagene fordi det er sesongvare.

Av de tre kjøttslagene svin, storfe og lam betraktes lammekjøtt

som det mest økologiske. Dette fordi lammene er ute på beite i

ca. 90 % av oppveksten mange steder i landet. Visste du at beite-

forholdene også påvirker smaken på kjøttet? Lam som beiter ute

ved kysten vil smake forskjellig fra de som er på fjellet eller på saftige

beitemarker med kløver og lyng.

 

HVEM SKAL HA FÅRIKÅL I DAG?

[h@ppy elsker høstfargene :)]

jeg

 

HEHE:P

[Lene~mor til tre]

iværtfall ikke vi hehe, for vi liker ikke fårrikål og jenta mi har bursdag idag så da er det hun som bestemmer hva vi skal spise så her blir det pizza

[Kulå]

Ikke jeg... Er ikke så glad i fårikål, og har faktisk aldri lagt det selv. Spiser det når jeg får det servert hos andre : )

[Not a quitter ♥ mamma til to♥]

Ingen fårikål på meg i dag, jeg fikk så sykt lyst på fiskekaker i dag....så da ble det det hehehehehe.....og det var steike godt mmm mmm mmm