Ditt beste matlagingstips (Holdes oppe!)

[Gardinia]

Samlet her inne er det sikkert ideer nok til å skrive kokebok!

 

Det er sikkert masser av gode teknikker og hemmelige ingredienser ute å går, kanskje noen her vil dele...

 

Kanskje dette vil inspirere til å laga mere hjemmelaget mat!!

 

Mine tips:

 

Bruke både gjær og bakepulver når man baker boller, da blir de store og myke.

 

Kok pizzasausen så lenge man kan, gjerne opp til to timer (om man lager den fra grunnen da).

 

Når du lager potetsalat, skjær poteten i passende terninger før den kokes, da avkjøles den fort, og er klar for salatblandingen.

 

Noen med flere?

[<3 + <3 + ?]

- Skjær opp grønnsakene FØR du koker dem, da går det fortere.

 

[Linchen]

Når du f.eks baker rundstykker: Ha en ts sukker over gjæren, slik at den "smelter" - da setter gjæringsprosessen raskere i gang. Gir ikke søtsmak.

[Gjest]

Ikke skjær opp grønnsakene før du koker dem, da får du i deg vitaminer også.

[Gjest]

Når du skal bruke gelatin, for å unngå å få den for varm:

 

legg de bløte platene i ei lita gryte med litt vann og bruk hånda som visp. Rør og rør med hånda nedi gryta og når det blir så varmt at du ikke klarer å holde den nedi der, da er gelatinen ferdig.

[kroi]

Jeg har alltid Toro Klar kjøttsuppe tilgjengelig - det gjør underverker i alle sauser og supper.

 

Grønnsaksvannet bør brukes til å spe saus/suppe med, ikke slå det i vasken.

 

Her lages det meste fra bunnen av, vi har oppdaget at det ikke tar så mye mer tid, og det er mye bedre enn halvfabrikata.

[Lillebror og stoerebror]

Tomatsaus som kan brukes til "alt" (pizzasaus, lasange, spagetti mm)

1 boks hermetisertetomater, litt tomatpure, løk, krydder (hvitløk, oregano, salt, pepper, timian eller det du har i skapet) litt sukker og flote kan også brukes.

 

Gjær med sukker som nevnt over

 

Lage gjærdeig uten å varme væsken så kan den stå til dagen etter før den bakes ut og blr bare bedre. Bruk gjerne mindre gjær også for å få den fuktigere.

 

Lage sausen selv (mye penger å spare på dette). (lik del smør og mel)

Brun smørret ved brun saus og kun smelt ved hvit saus. Tilsett mel, kraft (enten vann og buljong eller kraften av det du steker + vann) og gjerne litt krydder og fløte.

 

båtpoteter er både sunt og godt. kutt potetene i båter, hell ett par ss olje over, salt, timian og pepper. 20 min i 200 g.

 

Kjøp boken "fra boller til burritos". Der er det enkle og sunne varianter av oppskrifter. Det meste av ingrediensene er ting man ofte har i hus og om man ikke har det burde man kanskje skaffe seg det. Oppskriftene er til 2 personer og det er enkelt å gange opp om man er flere. Genial bok. Alle elever på ungdomsskolen får denne så kanskje mange allerede har den i hylla. Bruk den for den er helt genial for alle som er litt usikre på hvordan de kan lage ting fra bunnen. Ellers er "den store rødrutete kokeboken" også en "må ha bok" på kjøkkenet. Uansett hva man skal lage står det i boken. Ett leksokon innen matlaging enten man lager kalkun eller boller. Gode oppskrifter på mat, men syntes kakene er litt kjedelige.

 

 

[Ranveig R]

* Bak med ferskgjær, då er det så godt som umulig å ikkje få deigen til å heve seg ordentleg.

 

* Lag dobbel porsjon pizzadeig, kjevl ut halvparten og frys den før den hevar seg. Når du skal ha pizza neste gong tar du den berre opp frå frysen og set den f.eks. på badet eller over ein vask med varmt vatn (eller lat den stå i romtemperatur i 6-7-8 timar med klede over seg), så har du ferdig heva heimelaga deig utan å ha jobben med det. Det same funkar med bollar og rundstykke og forresten.

 

* Mitt mest aktuelle tips no om dagen; gå på Rema 1000 og ta med deg heftet "Middag til under 100-lappen"! Der har du oppskrifter på mange middagar, sunne, gode og billege. Dette heftet har no blitt basis for våre nye (og definitivt bedre) middagsrutinar ) Trur for øvrig ein kan finne oppskriftene på rema sine nettsider og.

[Aliena]

Bruk kaldpresset ekstra virgin olivenolje i istedet for den vanlige typen når du lager pizzadeig eller focaccia. Blir SÅ mye bedre.

[Gjest Lykkeliten2]

ikke bruk olje i pizzadeigen. bare lunkent vann og salt og gjaer.

aldri kjevl ut pizzadeigen heller, da mister du mye "luft"

bruk olje mens du strekker den i fasongen du vil ha. hell extra virgin olivenolje over pizzaen foer den gaar i ovnen paa fohaandsvarmet plate og ovn.

[Gardinia]

dytter