Kan man fryse ustekte boller*???

[miriams]

Skal lage gjærbakst. Synes ikke de smaker like godt etter at de er stekt, fryst, tint og så evt varmet.

 

Kan man fryse gjærdeig uten at det er stekt, men etter at den er hevet??

Og hva er egentlig halvsteking??

 

Hjelp kloke damer.

[Hikken]

Ikke hev dem etter å ha trillet dem ut, bare sett dem rett i frysern. Ikke noe problem, gjorde det masse på bakeriet jeg jobbet i!

[Hikken]

Foresten, trille dem, sett dem tett i tett (så tar de ikke så stor plass), så er det bare å knekke dem fra hverandre og sette med vanlig mellomrom på stekeplate når du skal tine og heve dem )

[miriams]

Tusen millioner takk!!

[Kari K. med to søte små]

eneste du bør huske på, er at det er en fordel at du fukter de med vann når du skal tine de og heve de igjen.

smør på litt vann, og legg håndkle over, så dekk til de med plast.

viss blir det en tørr skårpe utenpå, og bollene vil ikke heve.

[Gjest mphs]

Hun bør vel også lage de av kaldhevet deig.

[miriams]

TAkk for masse gode råd. Men hvorfor bør de være laget av kaldhevet deig?

 

Og mener du kaldt vann- kaldhevet?? Eller hevet i kjøleskap kaldhevet??

 

Spennende dette her. Forhåpentligvis slipper jeg tørre oppvarmede boller flere ganger...

[Gjest mphs]

Jeg mente med kaldt vann ja. Det er det vi brukte å gjøre når vi trillet ut bollene dagen før og hadde de på kjøla til dagen etter. Tok de da ut ca. 30-40 min før vi stekte dem.

Siden du skal fryse dem vil jeg tro det blir det rette.

 

Jeg er bare kokk så kanskje hun som jobbet på bakeri kan komme med ett svar:o)

[miriams]

Hehe. Ville vel neppe kalt deg "Bare" en kokk. Takk for gode svar. OG takknemlig hvis flere har noen synspunkter.

 

Tørre boller er nå historie (tror jeg da,...)