hva er holdbarheten på hjemmelaget syltetøy?

[beggeto]

Altså ikke sånne rårørte bær, men kokt syltetøy. Det er ikke vanlig å fryse det? Hvor lenge holder det seg da? Og bør man evt fryse om man skal ha det lenger?

[tvkrus]

Tja jeg vet at min mormor alltid kokte syltetøyglassa med syltetøy og med lokk for at de skal holde seg ,blir hermitsert på en måte , de slipper du når du frysser.

 

Min bestemor skjørte syltetøyglassa i vaskemarskin for å gjør det samme ,toppmatet da.

 

Men hvor lenge de er holdbar vet jeg ikke en merker fort vis de er dårlig/gjæret.

[Irene Adler]

Koker syltetøy med Jam, og har glassene i stekovn på 100c. Da blir syltetøyet hermetisert og holder seg inntil ett par år. Ingen mugg selv om det er eldre, så lenge det ikke kommer luft til, men smaken forringes noe av så lang oppbevaring.

[beggeto]

nå er jeg litt dum, men mener dere sterlisere glassene før man har i syltetøyet? Eller skal man sette glassene MED syltetøy i stekeovnen? Hvor lenge da?

 

Jeg har tatt vare på mange sånne middagsglass. Tenkte å ha syltetøyet i dem. Blir de tette nok tror dere?

[Irene Adler]

Ja, sterilisere glassene i stekovn før jeg har på syltetøy. Når syltetøyet has på glass, er de så varme at det freser litt. Det gjør at det blir vakum i dem når de kjøles av.

Ikke glassene MED syltetøy i stekovn nei.

[Irene Adler]

Beste glass er gammeldagse Norgesglass med gummipakning, men patentglass er også bra. Patentglass er slike med gummipakning og hengslet lokk med klips.