melk og egg allergi

[trollmor & trollungene]

Har du en deilig oppskrift på vafler uten egg og melk. Har prøvd et par ganger med eggerstatter men de henger seg bare fast. Melk er ikke noe problem ettersom det fins så mange gode erstatninger.

 

Tar gjerne imot oppskrifter uten gluten, egg og melk også.

[OsloMor]

Jeg lagde med havremelk, og brukte potetmel istedenfor egg.Man kan jo kanskje bruke rismel som glutenfritt, men det har jeg bare prøvd med vanlige egg.

[trollmor & trollungene]

Gikk det greit å løsne de hele fra jernet når du benyttet potetmel. Tynn eller tykk røre?

Har glutenfritt mel men usikker på om det henger sammen når jeg ikke kan bruke egg...

[trollmor & trollungene]

dytter

[jordbærsjokolade]

Jeg har funnet ut at henger bedre sammen om man lar de steke ekstra lenge på litt svakere varme og bruker litt mer fett i vaffeljernet. Men det blir ikke like bra som "normale" vafler altså (jeg bruker bare vanlig oppskrift med litt ekstra bakepulver i røra i stedet for egg)

 

Ingredienser:

2 dl melk

2 1/2 dl kaldt vann

1/4 ts salt

1 ss sukker

3 1/2 - 4 dl hvetemel

1 1/2 ts bakepulver

1 dl smeltet margarin

 

Fremgangsmåte:

Bland melk, vann, salt og sukker. Tilsett melet og bakepulveret, og rør ut alle klumper. La gjerne røren stå en halv time. Tilsett smeltet, avkjølt fett, og stek vaflene i varmt jern.

[jordbærsjokolade]

Disse er kjempegode, bare pass på at gelatinen du bruker ikke er basert på eggehvite!

 

Kokkosboller uten egg

 

Kokosboller:

 

2 dl vann

500 gr sukker

8 plater gelatin

1 dl kokende vann

2 ts vaniljesukker

 

150 gr kokesjokolade

100 gr Delfiafett

kokosmasse

 

 

Kok opp vann og sukker i 1-2 minutter og avkjøl dette.

 

Legg gelatinplatene i bløt i 10 minutter og løs det opp i 1 dl kokende vann. Avkjøl dette.

 

Visp sukkerlaken, gelatinoppløsningen og vaniljesukker veldig godt, til en luftig stiv krem. (må vispes i kjøkkenmaskin i minst 15 minutter!!)

 

Form små boller med skje på et smurt bakepapir.

 

La de stå i en time så de blir stive.

 

Smelt delfiafett og kokesjokolade i vannbad. Rør sjokolade og fett sammen når det har smeltet. Ta kjelen av platen. Ta kokosbollene med en gaffel, vend dem i sjokolade og strø kokos over.

 

[trollmor & trollungene]

Tusen takk! Dette skal prøves