tips til hva jeg kan lage av oksesteik?

[klg,2 boys now:)]

gubben kom hjem å hadde handlet på tilbud.

[Cat.68]

Er den stor? Når skal de ha den?

 

Mitt beste tips. Stjälknöl

 

frys den 1-2 døgn. Legg den så dypfrosset i ovnen på 75 grader i ca 12 tim (på ca 1,5 kg)

 

Hvis du legger den i ovnen kl 12 på kvelden er den klar ca kl 12 på formiddagen. Legg den så i en på forhånd laget og avkjølt saltlake ( jeg bruker lage den på kvelden før. Der skal den ligge å godgjøre seg i ca

5 tim. Skjær så steken i tynne skiver og server den kald sammen med fløtegratinerte poteter frisk grønnsallat og peppersaus, samt hvitløks baguetter.

 

Lake;

2 L vann

1 dl salt

2 ts sukker

2-3 ts timjan og oregano (ev italiensk sallatskrydder)

1 ts krosset sortpepper

1 stor gul løk

2-3 laurbærblad

torkete enebær etter smak, (jeg bruker en halv burk)