Oster... -mozarella ost ok eller ei?

[~~ElleMelle~~]

Og hva med brie når den varmes og smeltes..?

[mitt hjerte ❤ mitt liv]

tror man skal være forsiktig med brie, man vil nok ikke få høy nok temp. til at noen bakterier drepes bareved å smelte

 

ang. mozzarella skal det gå bra siden det er en ferskost, så lenge den er laget av pasteurisert melk. er vel de lagrede osteneman skal være forsiktige med

[snuffe]

Mozarella går fint (i hvert fall har alle typene jeg har tittet på vært av pasteurisert melk), og brie som er varmebehandlet går også fint (pasteurisering i Norge går ut på å varme til 72 grader i 15 sekunder).