Hva skal dere spise i kveld?

[Anonym bruker]

Har lyst å overaske mannen med god mat og tenger noen ideer=)

[blond]

Fisk, kamskjell og pasta, brokkoli til. Skulle vel hatt ei flaske hvitvin, men det har vi ikke.

[hit og dit]

Me skal grille laks

[Anonym bruker]

Er det du Rutletutt som har tatt hintet nå, og i stedet beveger deg inn på anonymforumet???

[Anonym bruker]

Salat av gravet laks, grapefrukt, appelsin, sitron og grønne erter. Med nybakt rugbrød til! Venter gjester, og er ikke glad i grillmat, men denne salaten passer perfekt på en varm dag! Lett å lage til er den også!

[blond]

Det hørtes godt ut! Kutter du alt i små biter?

[Anonym bruker]

Nei, gjør slik (til 8 personer, halvparten barn, halvparten voksne)

800 g laksefilet (fersk!!) i biter, så store som mulig, 2 1/2 ss salt, 3/4 dl sukker, 1 ss grovmalt svart pepper, 1 ss hvit pepper, 4 grapefrukter, 4 store appelsiner, 2 sitroner, 1 neve grønne erter, 2 ekebladsalater 1 grønn og 1 rød (ekebladsalat kalles også lollo-salat).

Laksen "pakkes" i salt/sukker og settes i romtemperatur i 3-4 timer. Vendes så i pepper, stekes i TØRR panne i 1 minutt på hver side og skjæres i tynne (1/2 cm) skrå skiver, så store skiver som mulig. Anrettes på tallerkener sammen med salatblader, båter av grapefrukt og appelsin, samt skiver av sitron. Dressing laget av 1 dl grapefruktsaft, 1/2 dl appelsinsaft, 2 finhakkede små chilier, 2-3 ss vann, 3/4 dl kaldpresset rapsolje, 1/2 dl jomfruolivenolje og 1/2 ts salt fordeles over. Serveres umiddelbart sammen med godt brød, helst grovt rugbrød, og evt litt smør.

 

Kan gjerne nytes sammen med ISKALD appelsinjuice (uten fruktkjøtt) blandet med litt vann og noen ss grapefruktsaft!

[Anonym bruker]

Og så fikk vi en trykkfeil! Skulle være 3 1/2 ss salt!

[blond]

Blir ikke fisken dårlig hvis den skal ligge ute i 30 grader 3-4 timer? Den har det vel bedre i kjøleskap?

 

Jeg skriver av oppskriften og prøver det en dag.

Takk skal du ha!

[Anonym bruker]

Vi skal ha kjøttdeig go spaghetti. Ellers er pitapizza å anbefale!

[Gjest]

Vi skal ikke spise i kveld (spiste sent i går), men det blir i hvertfall taco sammen med ungene i dag. Orker bare ikke å sitte ute i varmen, så da samler vi oss inne i stede :-)

[Anonym bruker]

Nei, blond, når den er FERSK og "pakket" HELT inn i en slik salt-/sukkerblanding, har den det helt fint i tre timer i et rom på rundt 25 grader og fire timer i et rom på rundt 20 grader, men er den "halvråtten " i butikken blir gravet laks tvilsomme greier uansett (så velg din fiskebutikk med omhu!) Du kan gjerne la den stå i kjøleskapet (uten at den dermed blir mindre tvilsom om kvaliteten var laber på den fiskefileten du begynte med), men da trenger den et lite døgn i salt-/sukkerblandingen, enda mer om det er skikkelig kaldt i kjøleskapet.

 

 

[blond]

Så har jeg lært noe i dag også.

 

Takk for tips!

 

(mulig at det kommer noen teite oppfølgingsspørsmål etterhvert..)

[Daddy-Oh]

I dag blir det grilling på verandaen.

Det er så sykt deilig vær ute at det bare må gjøres...hehe

[Anonym bruker]

I kveld er kvelden jeg har ventet på lenge, jeg skal kose meg med indrefilet, fløtegratinerte poteter og en deilig hjemmelaget saus!.. Helt alene! Mannen er på jobb, og ungene er hos svigers!