Dere som har litt peiling på SUSHI! Og andre mat-mennesker. :-D

[Nina76.]

Vi bruker å lage sushi med jevne mellomrom. Vi elsker det begge to, og har mange venner som også er sushi-entusiaster.

Men denne gangen er det mannen min som har handlet inngrediensene, og han kom jammen hjem med frossne vakumpakkede fiskefileter fra frysedisken.

 

Vanligvis kjøper vi salma-laks og fersk fisk som vi fryser lett selv før vi lager sushi av den. Ser liksom ikke for meg at disse frossne greiene blir like bra. Men jeg er kanskej bare sær?

 

Blir frossne vakumpakkede fileter fra frysedisken like godt som fersk fisk fra ferskvaredisken????

[Gjest]

Sist jeg sjekket var det faktisk et krav at fisk som brukes til sushi på norske restauranter har vært frosset fordi dette tar livet av parasitter, så forhåpentligvis har du spist mye sushi laget av fisk som har vært frosset ;-)

[Nina76.]

Ja selvsagt fryser vi fisken. Jeg skriver jo også at vi bruker å gjøre det. :-)

Men i hodet mitt er det i hvertfall kvalitetsforskjell på vakumpakket fisk fra frysedisken og fersk fisk som vi fryser selv.

Noen som vet?

[Gjest ->>-]

Bruker å funke fint med laks og tunfisk i hvert fall.

[Nina76.]

Det er laks og kveite som er fra frysedisken. At det går fint har jeg ingen tvil om, men blir det like bra smaksmessig?

 

Hadde det vært bare oss så hadde jeg blåst en lang marsj i det, men vi skal ha seks venner på sushi så jeg vil at det skal være så godt som mulig.

[Nina76.]

Dytt

[Gjest ->>-]

Ja, jeg synes ikke det er noen nevneverdig forskjell på fancy laks og vanlig laksefilet. Kveite har jeg ikke forsøkt i den formen.

[erteposen + 4]

Kommer an på hvor dere kjøper fisk. Ofte har fryst fisk bedre kvalitet enn den ferske fra fiskebutikken. Det er ofte trist lesing når matilsynet er ute i ferskvarediskene. Så det går igrunnen ikke an å svare på spørsmålet:)

 

Jeg har kjøpt en et par fiskekasser som er filetert og fryst på feltet, og de smaker bedre enn mye av den "ferske" fisken jeg får i Bergen.