LØKSUPPE PÅ FRANSK MANER

[Anonym bruker]

(6 - 8 porsjoner)

 

1 kg kepaløk, renset, skåret i tynne skiver

1 kg rødløk, renset, skåret i tynne skiver

250 g saltfritt smør (SMØR, ikke margarin!)

50 g hvetemel

3 l tynn kjøttkraft (til nød vatn + 4 buljongterninger)

2-3 hele pepperkorn

6-8 ristede loffskiver, så tykke som mulig.

Revet sveitserost

 

Damp løken i jerngryte i 200 g smør. Dryss på mel og rør. Løken skal være blank og gylden, men ikke vise noen tendenser til å være «stekt». Hell på vatn og la gryten kose seg på svak varme i minst 30 min. Smelt resten av smøret. Fordel innholdet i 6-8 store skåler og legg 1 loffskive og 3-4 ss revet sveitserost øverst i hver skål. Fordel resten av smøret over loff/ost i skålene. Gratineres under oppvarmet grill i stekeovnen til osten smelter (tar sjelden mer enn 3-4 minutter, pass på, det er lett å overdrive).

 

[Anonym bruker]

Tusen hjertelig! Mmmm, nå blir det nam til middag i dag