Gode fiskeoppskrifter, takk!

[2. gutten har kommet]

Vi er veldig glade i fisk men nå er vi litt lei av de samme fiskerettene gang på gang.. Noen som vil dele en oppskrift med meg?

[Let's hear it for the boys!]

Jeg går på lavkarbo, så denne spiser jeg to-tre ganger i uka. Kjempe god som lunsj.

 

Laksefilet

Masse salat

Pesto

 

Stek laksen i panna, krydre den som du selv ønsker. Lag en god salat med det du liker, og ha pesto ved siden av. Kjempe enkelt og utrolig godt!

[Yaddaline ❤ ♀04/05 ♂02/09]

Jeg deler en jeg har fått av "erteposen":

Jeg tar fiskefilet (laks, torsk, sei...igrunnen kan det meste brukes) og drysser litt salt på den (litt sitron kan fungere supert). Gjerne over natta. Da strammes den ofte litt opp.

 

Skjærer fisken i strimler som er 3 cm breie og klapper de tørre med kjøkkenpapir.

 

Panering:

1. Dryss mel på et middagsfat.

2. 1 -2 egg røres lett og puttes i et middagsfat.

3. 2-3 dl semulegryn/brødrasp evnt. knust lyst knekkebrød blandes med salt (må smake deg frem, men det trengs litt), pepper, litt paprika, litt løkpulver, litt chilli, og bittelitt sukker. Smak deg frem til du liker blandingen (har ofte karri i også). Bare pepper og salt som er nødvendig.

 

Så putter du fisken i 1, så 2 og så 3 - og så stekes de på middelsvarme/mot strek i et par min. på hver side i en blanding av olje (raps bruker jeg) og margarin.

 

Rotmos.

Jeg liker smaken av rotgrønnsaker, men mange foretrekker mer potet enn rotgrønnsaker (bruker ofte en potet til voksne). Til 2 store og to små tar jeg 4 poteter, 1-2 pastinakk, en liten bit sellerirot og en bit kålrot - koker det mørt i lettsaltet vann og bruker stavmikser til å mose den sammen (er det mye potet stapper jeg den for hånd). Blander i litt melk, en klatt smør og pepper/salt. Har gjerne i frossne selskapserter som jeg har tint i en sil på toppen mot slutten slik det blir "prompekuler" i maten.

 

Saus:

Ekstre lettrømme eller sans creme fraish (kan koke) er to av mine favoritter utenom matyoghurt. Smaker den til med 0,5 ss chillisaus (Heins) evnt. ketchup, salt, pepper, litt sitron - og barna har en saus de liker.

 

Rotmosen/potetmos kan gjøres grønn med frossen spinat, noe barna digger (men ikke bruk ordet spinat: Spymos er bedre)

 

 

Og en annen jeg har lært her på dib også:

 

Creme fraiche

Purre/vårløk (evt andre grønnsaker dere liker)

Laks

Reker (fersk eller i lake, krepsehaler i lake går også fint)

Jeg smaker det til med presset hvitløk og sweet chilisaus.

 

Kok opp creme fraichen og tilsett resten - la småkoke til fisken er gjennomkokt. Serveres med spaghetti/pasta )