Middagstips/kokebok

[mai^prinsessa]

Jeg sliter alltid med å finne ut hva jeg skal ha til middag..

Derfor tenkte jeg vi kunne dele litt middagstips og ikke så altfor avanserte oppskrifter i en tråd, så det blir lettere å velge middag

Her er mitt:

Pasta og Bacon...

Kok opp så mye pasta som du trenger..

Steik bacon (oppskåret, små biter)

Når baconet er steikt, tilsetter du en matfløte og en halv pakke baconost..

Så lar du dette koke mens du rører, til det er blitt passe tjukt..

Så blander du det sammen med pastaen!

[2 gutter,snart 3:)]

SVINEGOD MIDDAG, I DISSE GRAVIDE TIDER..

1 svine-ytre eller indrefilet

1 pakke bacon i skiver

1 rød paprika

5-6 champignon

1 boks kremfløte

salt og pepper

evt.BBQ saus eller lignende

 

Smør inn og salte og pepre indrefileten

surr baconskiver rundt fileten

legg fileten i en ildfast form.. inn i ovnen på 150 grader, i max en halv time.

 

Paprika og sopp skjæres i passende biter, saltes og brunes i panna i godt smør. Ha i kremfløten og la småputtre noen min.

 

Når fileten er ferdig.. skjeres opp i passende biter og server med kokte poteter...

 

NYYDELIG!!!!!

 

[EllaBella, bølla & minifrosken]

 

Kjapp og god kyllingsuppe

 

1 boks kokosmelk

Like mye vann

3 ts red curry paste

1,5 ss fiskesaus

3 cm revet ingefær

1 buljongterning, type kylling

Saften av to lime + revet skall av den ene

 

Kokes opp, når det koker, ha i

 

200-400 g kyllingfilet i biter (holder med 200 g til to voksne og et barn hos oss)

 

Kok i 5 minutt, ha i

 

1/2 strimlet kinakål

100 g sopp i biter (en med mye smak er bra, ellers hva du måtte like)

En bunt vårløk

1 rød chili i ringer

 

Kok i 5 minutt til, rund evt av med en skvett matfløte om suppen ble litt skarp.

 

Hell opp i skåler og strø over frisk koriander. Eller ikke, hvis du ikke har for hånden. Serveres med godt brød og smør, eller med ris.

 

 

 

[b10na&lillegull]

 

Rask tomatsuppe med en liten vri:

 

1 pk ferdig tomatsuppe

1 boks hakkede tomter

Evnt pasta, den du måtte ha for hånden

Kjøttboller

 

 

Kok pasta.

Lag suppen som anvist på pakken, hell oppi en boks hakkede tomater.

Varm/stek kjøttbollene

 

-Bland

 

 

Rask spinatwok:

 

# Ca. 400 g renskåret svinekjøtt i strimler

# 1 pk. frisk spinat

# 1 stk. rødløk

# 1 stk. rød chili

# 1 båt hvitløk

# 2 ss olje til steking

 

 

 

 

 

[EllaBella, bølla & minifrosken]

 

Pastagryte med kylling og masse grønt

Du trenger:

 

Fullkornpasta

Brokkoli

Kyllingfilet

Rød paprika

Sopp

Squash

Løk

hvitløk

Matfløte

Salt

Pepper

 

Kok opp fullkornspasta til ant. personer du lager middag til (må IKKE kokes for lenge! Ta den av når den er såvidt gjennomkokt).

 

Kok brokkoli (i buketter) kokevannet sammen med pastaen (sparer oppvask!), beregn tiden sånn at brokkolien får en 5 minutters tid.

 

Stek finkuttet løk og hvitløk blank, ha i kyllingfilet i biter og stek til den er såvidt gjennomstekt. Ta ut kyllingen, Stek hakket sopp, rød paprika i "båter" og en halv squash i terninger, til grønnskaene er myke. Salte og pepre etter smak.

 

Hell av vannet på brokkoli og pasta, ta vare på en dl eller to. Bland pasta, grønnskaker og kylling, og hell på en boks matfløte. La koke opp og putre et lite minutt, spe evt. med litt kokevann dersom du vil ha mer saus. Smak til med mer salt og pepper hvis det trengs. Her i huset liker vi MYE pepper i denne gryta :-)

[mai^prinsessa]

Middager som alle kan lage, men som kan kanskje ikke alltid kommer på;

Lasagne

Rømmegrøt

Taco

Blomkålsuppe

Bakt potet

Pannekaker

Kjøttkaker

Hjemmelaget pizza

Spaghetti og kjøttdeig

Lapskaus

Tomatsuppe

Toro Bali kyllinggryte

 

[lykkeligV]

fullkornspasta (eller vanlig pasta)

Hemetiske tomater med oregano og basilikum

Masse grønnsaker som steikes ( aubergine, squash, gulrøtter, brokkoli, hvitløk, løk, blomkål, paprika, purre- hva som passer deg egentlig.)

 

Kok pastaen serveres ved siden av), steik grønnsakene og tilsett hermetiske tomater over grønnsakene når de er ferdige og la det koke i 5 min ca.

Deilig og mye smak =)

Kan også tilsette litt fløte om man liker den litt kremet =)

Man kan også bruke for eksempel kyllingfilet ved siden av..=)

[mai^prinsessa]

dytt

[BarnNr.4 :)]

Her er noen middagstips:)

 

 

Kokt laks m/ potet,grønnsaker,agurkmix og rømme.

Kyllingfilet m/ potet og grønnsaker.

Fiskesuppe.

tacokjøttboller m/ potetmos blandet med amrikansk grønnsaksblanding.

Kyllingsalat m/ fetaost og hvitløksbaguetter.

Pølsegrateng.

Wok m/ svinefilet, grønnsaker og chillisaus.

Seibiff m/ poteter og grønnsaker.

Fiskegrateng.

 

 

[mai^prinsessa]

dytt

[Nr-3-i-Magen]

Jamie Olivers enkle pastarett:

 

Kok pastaskruer eller liknende.

 

Steik bacon

Tilsett vårløk og erter - steik litt til

Tilsett pastaen til gryta og rør inn et par ss creme fraiche, saften av ei halv sitron og litt parmesan hvis du har. Salt og pepper.

 

Varm opp og voilá - ferdig!

 

 

Laks eller ørret med eplecidersaus:

 

Steik laks eller ørret i ovnen med salt og pepper.

 

Kok ris, gjerne med noen få kardemommekapsler, det gir en god smak til risen (men ikke spis disse).

 

Saus til 4 pers:

 

2 dl eplejuice/-most kokes til det har redusert til en fjerdedel

1 ss fløte tilsettes

150 g smør røres inn (jeg bruker mye mindre - blir bedre og syrligere da syns jeg)

salt og pepper

 

 

Tacosuppe:

 

Kjøttdeig og løk steikes, tilsett en pose tacokrydder og buljong (1 l pr. to pers)

Du kan og tilsette bønner/mais eller andre ting du liker.

Kok til den har tykna litt.

 

Lag skåler med tomatbiter, vårløk, ost, knuste tortillachips etc som du kan strø oppå suppa.

 

Jeg syns det er godt med ris oppi også.

 

Nam nam! Og litt annerledes enn vanlig taco.

 

[Tuddeli]

Laks i creme fraiche og sennepssaus

 

Til 2 pers trenger du:

Laksefileter fra frysedisken

Ett beger creme fraiche

4ss grov sennep

Fersk basilikum

salt og pepper

 

Bland fire ss grov sennep i et beger creme fraiche. Legg tinte laksefileter i en ildfast form og krydre de med litt salt og pepper. Hell over begeret med sausen og sett formen i ovnen. Stek på 180-200 grader til sausen blir gul og stiv i kantene. Ta den ut og strø over en halv-en potte fersk basilikum. Server med fersk pasta.

[mai^prinsessa]

Baguetter med kjøttdeig og ost..

Steik kjøttdeig til det antall personer du skal servere.

Skjær litt dype snitt i baguetter.. (jeg bruker halvstekte)

Fyll de opp med kjøttdeig

Topp med så mye ost som du måtte ønske..

Steikes til osten er gyllenbrun

Serveres sammen med salat

 

Kjeeempe godt

 

[mai^prinsessa]

dytter litt igjen jeg

[mamo82 *2 jenter*]

Oppsprita blomkålsuppe fra Toro:

 

1 pk kremet blomkål/brokkolisuppe

1 pk matfløte (trenger ikke bruke riktig alt...)

1 pk frossen blomkål/brokkoliblanding - eller friske grønnsaker, 1 blomkål/1 brokkolibunt.

Bacon

Hvitløksbaguett e.l.

 

Tilbered suppa på vanlig måte, tilsett fløte, evt litt salt og pepper og buketter av blomkål og brokkoli. La suppa småputre til grønnsakene er møre.

Steik bacon, strø over etter at suppa er kommet i skålene. Varme hvitløksbaguetter serveres til. Nammenam!

 

[Stine?]

I dag blir det skinkegrateng på oss

[Nybakt tobarnsmamma]

Prøvde ut middagstipset til HI her, var kjempegodt :-)

 

Jeg bruker å lage pasta/skinke-grateng:

Koker opp makaroni/pasta, ca 5 dl.

1 boks piknikskinke skjæres i terninger

rør sammen 3 egg og 4,5 dl melk

bland sammen pasta og skinke i en smurt ildfast form

hell på egge/melke-blandingen.

strø over litt hvitost

stek i ovnen i 30-35 min på 225 grader :-)

mmm nam

[EnNySpire:)]

Dytter

[mamma til fire små]

jeg har et prosjekt på gang for å "lure" mine til å spise mer grønnsaker.

 

moser grønnsaker inn i retten. for eksempel hjemmelaget tomatsaus:

 

surrer løk i kjele, har i gulrøtter, brokkoli, hvitløk, tomater, paprika etc koker i grønnsaksbuljong.tomatpure. moser alt med stavmixer. smaker til med salt, pepper, muskatnøtt, oregano, basilikum, fløte, og/eller det du måtte ønske.

 

lager gjerne stor posjon som står seg noen dager.

 

ellers gjør jeg dette med masse grønnsaker i all slags mat. ENDELIG spiser gutten min grønnsaker:)))

 

(passet kanskje bedre på din baby siden denne..,ja,ja:))

 

 

vi hadde kyllingsalat til middag idag:

 

pasta, isbergsalat, purreløk, cherrytomater, fetaost, hvitløk, grønne oliven med paprika, mais, agurk. har oppi litt av den krydderoljen til fetaosten samt hvitløken som jeg kjøper på glass.

 

steker kyllingfile i strimler som jeg har marinert et par timer i sweet cilisaus og litt workchestershiersaus (litt usikker på staving her).

 

serverer med loff og smør, samt pesto på bordet er et must!

[mai^prinsessa]

Dytter igjen