God mat for alene- kokker

[AccidentalMum]

Jeg vil gjerne ha oppskrifter på sunn og god mat. Kriteriet er at det må være såpass lett å lage at man kan ha et øye på maten og et på babyen, og at det ikke tar en evighet... tid er det ikke flust av:)

 

Mitt bidrag: Laks på spinat

 

Ta ut en halv pose spinat fra frysen, legg spinatputene i et dørslag med en bolle under så de kan tine og vannet renner ned i bollen.

Skjær en halv sellerirot og en stor gulrot i små biter og kok til møre i litt vann. Hell av kraften i et lite galss, ha alle grønnsakene i et målebeger el og purer med en stavmikser. Jeg har i litt kremfløte og en liten klatt smør, men dropper salt og pepper sånn at jeg kan gi til gutten min også.

 

Legg grønnsaksblandingen i en langpanne og en skive laksefilet uten skinn oppå.

 

Ha i ovnen på 150 grader i 10- 15 min. Se når fisken er ferdig.

 

Ferdig! Woho! Jeg spiser fisk og grønnsaksbalnding (med salt og pepper på), og gutten min får en skål grønnsaksblanding. Er det grønnsaksblanding til overs går det i et barnemat- glass og inn i fryseren.

 

I dag laget jeg mesteparten av retten med babyen på armen så den er virkelig alenemamma- venlig.