Gode forslag til tapas????

[Ole`s mamma]

Skal lage i dag:)

[Himmel og hav]

Papas arrugadas -knallgodt!

http://home.online.no/~eljo/papas.htm

Jeg pleier å spise dem med aioli til.

 

Ellers så er jo spicy kjøttboller et "må ha". Jeg lager dem etter slumpemetoden, og de blir gode hver gang. Til 400g karbonade bruker jeg en lang rød chili uten frø, en halv løk, fire-fem fedd hvitløk, pepper, salt litt chilikrydder, litt fløte og litt strøkavring.

[Blå + en i magen]

Søk på Tapas på matprat.no, mange gode ideer der. Dadler surret med bacon er godt, litt stekt i stekepannen. Og store sopp hvor sopphodet fylles med snadder er digg. Nei, søk på matprat så kommer det flere tips:)

[Gjest]

http://www.aftonbladet.se/matvin/article561196.ab

[Gjest]

Kyllingtapas

 

 

1.Bløt safranen i kokende lettsaltet vann i 10 minutter.

 

2. Ha koriander-, spisskummen- og fenikkelfrø i en stekepanne. Tørrstek det i noen sekunder, mens du rister pannen fra side til side til aromaen stiger. Knus de ristede krydderne i en morter og hell dem i en stor bolle.

 

3. Bland paprikapulver, safran med bløtevann, presset hvitløk, oregano, laurbærblad og eddik sammen med de malte krydderne. Tilsett olje, salt og pepper og bland det hele godt. Skjær kyllingen i 2,5 cm store terninger, ha dem i krydderblaningen og bland godt. Dekk til og la det hele stå til marinering i kjøleskapet i 2 timer. Bløtlegg 2 tre- eller bambusspidd per porsjon du lager i kaldt vann i minst 30 minutter.

 

4. Træ kyllingbitene på spiddene og krydre med salt og pepper. Grill kyllingspiddene over direkte middels varme i 8-10 minutter; vend en gang etter halvgått tid.

 

Ingredienser:

 

1 klype safrantråder

1 ss kokende lettsaltet vann

0,50 ts korianderfrø

0,50 ts spisskummenfrø

0,50 ts fennikelfrø

1 ts søtt paprikapulver

2 fd hvitløk, presset

2 ss grovhakket, frisk oregano

1 stk laurbærblad, finhakket

2 ts rødvinseddik

2 ts olivenolje

salt

nykvernet pepper

400 g magert kyllingkjøtt, uten skinn eller bein

olje til pensling

 

 

-------------------------------

 

Tapasboller

 

1. Bland egg, salt og pepper godt inn i kjøttdeigen. Skjær chorizo i små biter.

 

2. Bland pølse, fetaost og urter forsiktig inn i kjøttdeigen. Form deigen til små boller i hånden ved hjelp av en skje og vann.

 

3. Stek bollene i en middels varm stekepanne til de blir pent brune. La de ettersteke på svak varme i ca. 10 minutter til de blir gjennomstekt.

 

500 g kjøttdeig

1 ts salt

0,50 ts pepper

1 stk egg

100 g chorizopølse

1 dl fetaost i biter

2 ss hakket frisk basilikum

2 ss olje til steking

 

----------------------------------------------

 

Ristede småpoteter med gressløk og honning

 

1 kg små poteter (gjerne delikatessepoteter)

 

Marinade:

2 ss balsmico

1 ss olivenolje

1 ss flytende honning

1 fedd hvitløk, fint revet

1/2 ss maldonsalt

pepper

 

Tilbehør:

1/2 dl gressløk, fersk og finhakket

1/2 dl rødløk, finhakket

maldonsalt

 

Sett ovnen på 200 grader. Bland eddik, olivenolje, honning, hvitløk, salt og pepper en glatt marinade.

Legg potetene i et jevnt lag i en vid ildfast form. Hell marinaden over og bland godt med potetene.

Rist potetene ca 40-45 minutter eller til de er myke i midten. Rør om 2-3 ganger under steketiden.

 

Ved servering legges potetene i en skål, strø over litt maldonsalt, gressløk og rødløk.