Dere som kan bake brød..

[Mammapudding]

Har akkurat bakt 2 brød, sånn 1-2-3 pakke. Hver pakke gir 1 brød og jeg blandet 2 pakker og fikk 2 brød. Hadde ikke dobbelt så mye vann i først, men deigen ble litt tørr, så hadde litt mer vann og deigen ble litt våt, men ok(tror jeg). Skulle heve i 1 time og det gjorde den..men syns ikke den hevet seg noe særlig. Nå er brødene ferdig og de smaker godt, men de ble så små/flate. hva gjorde jeg galt? For mye vann?

[ahh...dumme, gamle mamma]

for kaldt vann?

Elta deigen for lite?

[Bettybu]

Og vannet du blandet i, var litt mer enn fingervarmt?? Regner med det var tørrgjær i?? For kaldt= lite heving.

[Mammapudding]

Hadde lunket vann, litt mer enn kroppsvarme vil jeg tro..er det for kaldt? Hvordan vet jeg om jeg elta deigen for lite? Det sto at den skulle eltes i ca 5 min, elta litt mer fordi det er første gang jeg baker brød i dag:)

[Mammapudding]

Det sto på pakken "nå med gjær, tilsett kun vann" Vannet var litt varmere enn fingervarmt ja..hmm..

[ahh...dumme, gamle mamma]

eltes i 5 min betyr gjerne i en kjøkkenmaskin.... må som regel eltes lenger om man knar for hånd.... deigen må bråkes godt for å sette i gang gjæringsprosessen....

[Mammapudding]

Ok, får prøve å ha litt varmere vann neste gang og kna lenger:) Det har ingenting å si at deigen var litt for "våt"?

[ahh...dumme, gamle mamma]

nei.... ikke ifølge mine kunnskaper.... hehe;)

[Renate :-)]

Sikker på at du ikke har kjøpt av den typen ferdig pakke der det er limt på en pakke tørr gjær som skal blandes i slik at det er det dem mener med "nå med gjær...", den kan jo ha falt av i butikken f.eks....

[Gjest]

Den kan godt være litt for bløt ja. Prøv å tilsett ei teskje bakepulver i tillegg neste gang. Funker ihvertfall på kanelsnurrer :-)

[Mammapudding]

Nei, har lest bruksanvisningen meeeeget nøye og der sto det kun at jeg skulle tilsette vann, det var gjær i innholdsfortegnelsen:)

 

Ok, varmere vann, mindre vann, kna mer og litt bakepulver..hjelp, syns ikke det er 1-2-3 brød lenger..hehe;)

["Frostpinnen"]

Dårlig dato? Eller som Renate nevnte, kan gjær posen ha fallt av? Ellers så er etter heving kjempe viktig når man baker brød og det bør være på en lun plass. Riktig elting er også kjempe viktig.Deigen bør være litt klissete men alt for våt deig kan gjøre at brødene får luft blærer . Om du vil kan jeg lete frem brød oppskriften jeg bruker når jeg baker brød. Kjempe gode og lette og lage..

[Gjest]

Hehe, det ble jo plutselig 1-2-3-4-5-6-7 brød :-D