Et spm til dere som har laget hjemmelaget karamellpudding

[skorpionfruen]

Når det står at puddingen skal avkjøles i formen, setter dere den inn i kjøleskapet da? Smeltet først sukker i pannen og hadde dette i bunnen av formen, når jeg da helte over som er ganske kald så stivner jo sukkeret. Bare spent på om dette løser seg opp igjen eller om jeg har gjort feil. Settes formen i kjøleskapet må jo sukkerlaket stivne til knekk og det skal det jo ikke.

 

HJELP?

[skorpionfruen]

Et psm til, hvor stivnet skal den være når den tas ut av ovnen? har stått en time men det er ikke mer enn en snerk på toppen.

[Kokkeli nyter våren:)]

Hvordan ble den?

Jeg har aldri laget karamell pudding hjemme? Var det enkelt? Ble den god?

[Gjest]

Hei!

 

Det er veldig enkelt å lage, men tar litt tid. Jeg har begynt å bruke 1-2 ts vanlijesukker istedenfor fersk vaniljestang. Sukkeret blir til knekk med en gang det kommer i formen og avkjøles. I ovnen blandes det på en måte med æske slik at det blir en deilig saus som ikke stivner i kjøleskapet. En vellykket dessert som bare alle må like spør du meg.

 

Her kommer oppskriften:

 

6 dl H-melk

1 ss sukker

1 delt vaniljestang

 

Kokes opp i en gryte hvor melkemat ikke svis. RØR underveis så det ikke svis. Avkjøl i 10 min.

 

4 egg vispes lett sammen og tilsettes i melkebladingen i en tynn stråle etter avkjøling mens det røres.

 

1,5 dl sukker smeltes på full varme i en kjele. Bruk TREØSE siden plast vil smelte og metall lede varme. For dette er farlig varmt!!! Tøm det smelta sukkeret i en ildfast form. Sukkeret blir til knekk med det samme.

 

Melkeblandingen tilsatt egg siles over i ildfastform (hvor sukkeret har stivnet til karamell)

 

Formen settes i vannbad (i en langpanne) i ovnen på 120 grader i 1,5 time. Avkjøles litt på benken før den dekkes til og settes i kjøleskapet.

 

Nyt den!!

 

Anita

[Gjest]

NB! Sukkeret svis lett og smaker da brent. Husk at det skal smelte og ikke koke, rør hele tiden!

[skorpionfruen]

Den ble nydelig Fikk den klar til kvelden og fikk masse skryt for den.

Jeg har fått tips på slike oppskrifter, bytt all melk med fløte for da blir de fantastisk. Laget med bare fløte og den ble kanongod!