Kaldheving av gjærdeig?

[MammaMø & hennes to små]

Har lyst til å overraske med ferske rundstykker på morningen på farsdagen, men kunne tenke meg å lage deigen dagen før. (Og bake de ut og steke på søndag)

 

Hvordan var dette med kaldheving igjen? Temperatur på vannet når jeg lager deigen...? Den skal heve i kjøleskap - hvor lenge?

Annet jeg må huske på?

[noggie]

Er en stund siden, men når jeg har laget deigen dagen før har jeg gjort som vanlig men trillet den ut og lagt på plata, dekket med plastfolie (eller hva du pleier å bruke) og bare satt plata i kjøleskapet til morgnen etter. Laget da deigen på kvelden selvfølgelig. Det har nå gått bra hittil ihvertfall.