Kokkosboller???

[desemberbarn12]

Er det noen som har oppskrift på gode kokkosboller???

[erteposen + 4]

Har bare laget det en gang, med denne oppskriften. Legger litt penger i god sjokolade. Gutta liker best bestemor sine med lys kokesjokolade, jeg liker den daaaark.

 

Ønsker du heller en kake fremfor små boller heller du hele massen i en kakeform!

 

4 eggehviter

4 dl sukker

6 plater gelatin

 

100g sjokolade

50g delfiafett

1-2 dl kokos

 

Slik gjør du:

1. Visp eggehvitene stive og dryss i litt og litt sukker under vispingen.

 

2. La gelatinen ligge i bløt i kaldt vann i min. 5 minutter før du smelter den i litt vann.

 

3. Tilsett den oppløste gelatinen i en stråle mens du pisker. Visp videre i ca. 5 min.

 

4.Bruk en sprøytepose og sprøyt ut små boller, eller lag små boller ved hjelp av to skjeer. Settes på en bakeplate med bakepair.

 

5.La de stivne før du smelter sjokolade og delfiafett over vannbad.

 

6.Dypp bollene i sjokolade, deretter i kokos.

 

[desemberbarn12]

Takk!! det var jo enklere enn frykta!!!

[Oi ..!]

Denne oppskriften fant jeg for en fem års tid tilbake, og jeg har brukt den mye:

 

3 dl vann

1/2 l sukker

Kokes i 12 min og avkjøles.

 

8 plater gelatin bløtes i vann, klem ut vannet og løs dem i 1 dl kokende vann. Avkjøl.

 

Sukkerlake, gelatinløsningen og 2 ts. vaniljesukker piskes *meget* godt. (Hold gjerne bollen på skrå mens du visper. Da blir skummet mer luftig.) Det er ferdig vispet når boller satt på smurt papir med skje holder fasongen. Sett all massen som boller (kokosbolle størrelse) på smurt papir.

 

La de stå til de er helt stivnet (et par timer), dypp/velt dem så i sjokolade og rull dem i kokosmasse. Det går også an å eksprimentere med andre smaker enn vanilje, men det blir liksom ikke akkurat kokosboller da.

 

Sjokolade til dypping:

1 plate kokesjokolade eller 2 ss kakao

3 ss melis

60 g delfiafett

30 g syltevoks

Smeltes i vannbad

 

(Syltevoks fås kjøpt på apoteket, evt. i bakehyllene i velassorterte dagligvareforretninger).

 

Andre oppskrifter på sjokolade til dypping går like bra, men det er lurt med syltevoks - det blir mindre kliss når de skal spises.

 

Jeg har prøvd å lage kokosboller etter oppskrifter som inneholder eggehvite, men foretrekker denne fordi den er enklere å lage, den er billigere og smaker bedre.

 

Lykke til

 

P.S.: Et lite tips både til denne gang og til senere baking: Vaniljesukker en lager selv blir *mye* bedre enn det en kjøper. Jeg tok en vaniljestang, skrapte ut frøene og blandet det med melis og vanlig sukker la gjerne og så selve pinnen ligge i blandingen. Mengden melis/sukker avgjør hvor sterk vaniljesmak det blir på vaniljesukkeret - prøv deg fram. Lot det stå i en tett boks noen dager før jeg brukte det første gang. Masse deilig smak, og vaniljesukkeret blir bare bedre jo lenger det står

[Ulldott]

Hvor lenge holder kokkosbollene seg spislige?

[Oi ..!]

Aner ikke. Det har aldri vært noe tema her ettersom de vanligvis er borte etter et par-tre dager uansett :-O