Rakafisk

[HokusPokus&Filiokus]

Har så lyst på!!

Men det er visst IKKE lov.

Noen som vet hvorfor feks røkt laks er lov, men ikke rakafisk?

[Babyønske ��]

Det er jo ikke noen som nekter deg og sier det ikke er lov, men anbefalingene er at du holder deg unna. Sån det er du som bestemmer over deg selv, og hvilke risikoer du vil ta.

 

Faren for Listeria er mye større i rakfisk enn røykalaks pga tilberedningsmetoden

[Yarn]

Dette gir deg kanskje svaret på de:)

 

Mattilsynet har gitt retningslinjer som sier at Listeria ikke skal finnes i spiseferdig mat som er holdbar i mer enn 15 dager og som samtidig har gode vekstvilkår for bakterien. Eksempler på slike matvarer er vakuumpakket røkelaks og kjøttpålegg. For rakfisk er det imidlertid en grense for Listeria på 1000 per gram.

 

Klippet fra: http://matportalen.no/artikler/2003/12/listeria

[LilleBjella]

Rakfisk er jo per definisjon råtten fisk. Mens røkelaks er røkt og gravlaks er raka, som tilberedningsmetode. Det er sikkert derfor det er større fare for bakteriene i rakfisk.

[Yarn]

Glemte si at dette nok er en gammel artikkel og at grensen nok er senket siden (i følge artikkelen). Men uansett, så kan det finnes listeria i rakfisk, mens det ikke skal være lov å selge røkelaks med.

[HokusPokus&Filiokus]

Åkei!

Tusen takk for svar!